和風奶醬雞肉燉菜
描述
冷冷的天氣，煮一鍋和風奶醬雞肉燉菜，濃郁的奶醬香，還有滿滿蔬菜燉煮入味後的輕甜，和營養豐富且彈牙美味的雞腿肉，口感豐富，加上「烹大師」干貝風味，鍋中的醬料香氣十足，美味和營養都融入在奶醬湯的精華裡，熱熱的吃上一碗，暖心又暖胃！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備食材，蔬菜事先洗淨
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先煮奶醬～熱鍋，加入無鹽奶油，融化後加入過篩的低筋麵粉炒香，要小火並不斷攪拌，避免結塊，再倒入鮮奶拌炒至均勻，如有粉塊狀，可以網篩過篩，使奶醬更綿密，口感更細緻
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將鹽、白胡椒粉和米酒加入雞腿肉，並抓醃靜置入味
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另起一鍋，熱鍋，鍋中不放油，雞皮面朝下煎
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煎至鍋底出油，雞皮焦香後，即可翻面續煎另一面雞肉，待煎至兩面金黃，即可先夾起雞肉備用
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利用原鍋煎雞肉的雞油爆香洋蔥
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再加入一些開水，蓋鍋蓋悶炒蔬菜
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至蔬菜略為熟成即可倒入奶醬
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再加入水攪拌，使水面蓋過食材
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加入「烹大師」干貝風味和鹽巴調味，繼續煮至食材入味
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最後加入先前煎好的雞腿肉一起燉煮，時間不必過久，避免雞肉肉質變老
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起鍋並盛至容器內，食用時可以加點黑胡椒粒增加風味
小撇步
燉煮的蔬菜可彈性選擇，根莖類或久煮不爛的蔬菜或菇類也很適合喔！
