紅燒排骨🍖
描述
沒想到紅燒排骨簡單又好吃😋😋😋
但是要用鑄鐵鍋啦，較省時間喔。👍
份量
9
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將買回來的整條帶骨肋排分條切好，用刀尖輕刺將肉的表面刺一些洞，讓醃料好入味。
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用保鮮盒(或塑膠袋)將肉及醃料放入，放冰箱2小時。(我是前一晚醃，隔天一早就煮了)
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將辛香料(薑片.蔥白.蒜頭.八角.桂皮)先用油鍋炒香，拿出備用。 原鍋放入醃好的排骨(醃肉汁不放喔)，煎到表面有些焦焦的，就放入醬油+紹興酒+冰糖+紅趜醬，放入剛剛炒過的辛香料。加入醃肉汁及水，高度與肉齊平，煮滚後開中小火，蓋上鍋蓋，悶煮30分鐘。
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中間要察看並翻動排骨，讓顏色較能平均。
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30分鐘後，查看肉熟了没，並準備開中大以，收汁。 煎到自己喜歡的焦度就完成了。
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準備漂亮的盤子，整齊放入排骨，最後灑上葱花，完成了。💪💪💪
小撇步
🎯我是用鑄鐵鍋省時間，也可以用用壓力鍋，或是放電鍋煮都可以喔。
