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菇菇燴肉絲

菇菇燴肉絲

描述

這道菜真的超下飯😋

菇菇燴肉絲是一道美味的菜餚，以鮮香的菇類和肉絲燴製而成。其中的菇類富含纖維素和維生素，肉絲則提供蛋白質和能量，口味豐富，值得一試
豬肉絲也可換成雞肉絲或者蝦仁、小卷（想吃的肉類），甚至是豆腐也都是很好的搭配❤️

15 說讚

份量

3 人份

食材

醃料

步驟

  • 首先醃豬肉絲，加入有機薄鹽醬油、蒜末、米酒、胡椒粉、太白粉、香油拌勻腌製30分鐘

    首先醃豬肉絲，加入有機薄鹽醬油、蒜末、米酒、胡椒粉、太白粉、香油拌勻腌製30分鐘

  • 以上材料大約是這樣的份量，不太吃辣的人，可以不加辣椒或將辣椒籽去除部分再切圈，可降低辣度

    以上材料大約是這樣的份量，不太吃辣的人，可以不加辣椒或將辣椒籽去除部分再切圈，可降低辣度

  • 金針菇切三段、鮮香菇、杏鮑菇切片，4瓣蒜頭切末、蔥白切段、蔥綠切蔥花、辣椒切圈

    金針菇切三段、鮮香菇、杏鮑菇切片，4瓣蒜頭切末、蔥白切段、蔥綠切蔥花、辣椒切圈

  • 鍋內不放油，放入菇類乾炒出水

    鍋內不放油，放入菇類乾炒出水

  • 菇類出水後稍移旁後加入炒油，放入蒜末、蔥白段、辣椒圈炒出香氣

    菇類出水後稍移旁後加入炒油，放入蒜末、蔥白段、辣椒圈炒出香氣

  • 炒出香氣後加入醃好的豬肉絲翻炒均勻

    炒出香氣後加入醃好的豬肉絲翻炒均勻

  • 最後加水、適量的香菇素蠔油煨煮2-3分鐘後灑上蔥花，嚐嚐味道（沒有再加醬油是因為醃肉絲時已用醬油，故最後可依個人口味調整鹹淡）

    最後加水、適量的香菇素蠔油煨煮2-3分鐘後灑上蔥花，嚐嚐味道（沒有再加醬油是因為醃肉絲時已用醬油，故最後可依個人口味調整鹹淡）

小撇步

如換成蝦仁可不用醃製，醬油及香油就在最後調味時放入，可不用太白粉（金針菇自帶勾芡效果）

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