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醬燒豆皮

醬燒豆皮

描述

鹹鹹甜甜的醬料,搭配煎鍋焦香的豆皮,響應素食環保的素餐,也很適合帶便當。

豆皮富含蛋白質、膳食纖維等,健康又營養。醬料口感豐富,有點甜、有點鹹的紅燒口味,與豆皮熬煮後非常下飯。

35 說讚

食材

醬料

步驟

  • 備料,要注意醬油最好用淡醬油,或是鹹度比較低的醬油,因為豆皮很會吸收湯汁。

這份量小家庭可以吃好幾餐,不過豆皮煮了可以放做便當菜,也可以減一半的量。

    備料,要注意醬油最好用淡醬油,或是鹹度比較低的醬油,因為豆皮很會吸收湯汁。 這份量小家庭可以吃好幾餐,不過豆皮煮了可以放做便當菜,也可以減一半的量。

  • 豆皮洗一洗後,將煎到表面有點焦,煎好的豆皮先取出備用。

    豆皮洗一洗後,將煎到表面有點焦,煎好的豆皮先取出備用。

  • 辣椒、蒜頭、蔥先用一點油炒香。

    辣椒頭、先用一點油炒香。

  • 炒好的蔥蒜推到一旁,把醬油、醬油膏、豆瓣炒出香氣(就是所謂的炒出醬香)

    炒好的推到一旁,把醬油、醬油膏、豆瓣炒出香氣(就是所謂的炒出醬香)

  • 炒香了,跟辛香料拌勻,加入兩杯水

    炒香了,跟辛香料拌勻,加入兩杯水

  • 再放入豆皮熬煮10分鐘,醬料要能覆蓋豆皮,才能熬煮

    再放入豆皮熬煮10分鐘,醬料要能覆蓋豆皮,才能熬煮

  • 試一下味道,看看會不會太鹹,畢竟每家醬油不一樣。

太鹹加水;太淡可以加雞精粉、鹽。

    試一下味道,看看會不會太鹹,畢竟每家醬油不一樣。 太鹹加水;太淡可以加雞精粉、鹽。

  • 不要太鹹啊!因為豆皮真的很會吸湯汁

    不要太鹹啊!因為豆皮真的很會吸湯汁

  • 配飯十分滿意,連蔥都好好吃❤️

    配飯十分滿意,連都好好吃❤️

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喵媽餐桌 115 食譜 847 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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