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沙茶腐皮菇菇

沙茶腐皮菇菇

描述

腐皮吸飽了蔥香和醬香,吃起來還外酥內嫩 ,非常好吃!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 沙茶瀝油、雪白菇切除蒂頭,用手剝成小塊、青切成長段、雞蛋打散備用。

  • 將生豆皮均勻沾裹全蛋液,放入熱油鍋煎至兩面金黃酥香後取出,再切成適口大小備用。

    將生豆皮均勻沾裹全蛋液,放入熱油鍋煎至兩面金黃酥香後取出,再切成適口大小備用。

  • 原鍋,放入蔥白爆香,再放入豆皮、雪白菇、蔥綠和<調味料>(香油除外)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5分鐘。

    原鍋,放入白爆香,再放入豆皮、雪白菇綠和<調味料>(香油除外)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5分鐘。

  • 最後大火收乾醬汁,起鍋前加入香油即完成。

    最後大火收乾醬汁,起鍋前加入香油即完成。

小撇步

★豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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