愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 沙茶腐皮菇菇 描述 腐皮吸飽了蔥香和醬香,吃起來還外酥內嫩 ,非常好吃! #家常食材 #豆製品 #豆皮 #菌藻 #菇類 收錄在:豆皮、腐竹、千張差在哪?低碳、減醣可吃的千張料理! 4,523 說讚 17 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 生豆皮 300g 雪白菇 100g 青蔥 2隻 雞蛋 1顆 <調味料> : 沙茶醬(不要油) 1大匙 素蠔油 1大匙 醬油 1大匙 清水 200c.c 香油 少許 步驟 沙茶瀝油、雪白菇切除蒂頭,用手剝成小塊、青蔥切成長段、雞蛋打散備用。 將生豆皮均勻沾裹全蛋液,放入熱油鍋煎至兩面金黃酥香後取出,再切成適口大小備用。 原鍋,放入蔥白爆香,再放入豆皮、雪白菇、蔥綠和<調味料>(香油除外)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5分鐘。 最後大火收乾醬汁,起鍋前加入香油即完成。 小撇步 ★豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感。 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 25 萬 瀏覽 2014/08/12 發表