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我不知道一斥酸菜的價格跟一斤的豬肉的價格相差無幾,想說年輕時媽媽自己醃了很多,都說價錢很差不好賣,那知現在差好多呢。邊做口水都要流下來了,酸菜的就是讓人有這種受不了的誘惑力,。

食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
45g
15g
奶粉
30g
300g
老麵
200g
酸菜
500g
豆包
100g
紅辣椒
2根
蒜末
1大匙
砂糖
1大匙
雞粉
1/2小匙
醬油
1大匙
香油
1大匙
  • 1
    酸菜切絲,用滾水略汆燙一下,瀝乾。,鍋中放入2大匙的油瀑香蒜末後,加辣椒,酸菜絲及調味料拌煮至入味水份吸乾時,放入豆包拌一下淋入香油盛至放涼備用。
  • 2
    將前七項放入盆中攪拌均勻
  • 3
    放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
  • 4
    搓揉成長條狀,再切成劑子
  • 5
    擀成圓薄狀
  • 6
    包入酸菜料,放至蒸籠做第二次發酵。
  • 7
    水滾後,放上蒸籠,中火蒸12分鐘即可。
2013/04/23 發表 2.1 萬 瀏覽
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