酸菜包子

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我不知道一斥酸菜的價格跟一斤的豬肉的價格相差無幾,想說年輕時媽媽自己醃了很多,都說價錢很差不好賣,那知現在差好多呢。邊做口水都要流下來了,酸菜的就是讓人有這種受不了的誘惑力,。

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
45g
15g
奶粉 30g
300g
老麵 200g
酸菜 500g
豆包 100g
紅辣椒 2根
蒜末 1匙
砂糖 1匙
雞粉 1/2小匙
醬油 1匙
香油 1匙
  • 1 酸菜切絲,用滾水略汆燙一下,瀝乾。,鍋中放入2大匙的油瀑香蒜末後,加辣椒,酸菜絲及調味料拌煮至入味水份吸乾時,放入豆包拌一下淋入香油盛至放涼備用。
  • 2 將前七項放入盆中攪拌均勻
  • 3 放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
  • 4 搓揉成長條狀,再切成劑子
  • 5 擀成圓薄狀
  • 6 包入酸菜料,放至蒸籠做第二次發酵。
  • 7 水滾後,放上蒸籠,中火蒸12分鐘即可。
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2013/04/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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