酸菜蛋包子

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酸菜的包子就是好吃,本想加豆干,想想豆製品並非天然,就用雞蛋好了,味道還不賴!

食材

中筋麵粉 600G
300G
酵母 6G
30G
15G
奶粉 30G
酸菜 450G
雞蛋 5顆
蒜末 適量
辣椒 適量
雞粉 適量
醬油 適量
香油 適量
  • 1 鍋中放少許油,鍋熱後倒入蛋液,快速炒至蛋凝固後起鍋,再放少許油爆香蒜末後倒酸菜,拌一下再入醬油,雞粉,糖,拌炒至醬香出來後放入辣椒炒一下,再淋香油拌均起鍋放涼備用
  • 2 前六項放入盆中攪拌後倒至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 3 將麵糰揉成長條狀,切50g大小的劑子,擀成圓薄狀
  • 4 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵
  • 5 水滾後,中火蒸12分鐘即可
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2013/03/08 發表 8,654 瀏覽

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