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酸菜的包子就是好吃,本想加豆干,想想豆製品並非天然,就用雞蛋好了,味道還不賴!

食材
中筋麵粉
600G
300G
酵母
6G
30G
15G
奶粉
30G
酸菜
450G
雞蛋
5顆
蒜末
適量
辣椒
適量
雞粉
適量
醬油
適量
香油
適量
  • 1
    鍋中放少許油,鍋熱後倒入蛋液,快速炒至蛋凝固後起鍋,再放少許油爆香蒜末後倒酸菜,拌一下再入醬油,雞粉,糖,拌炒至醬香出來後放入辣椒炒一下,再淋香油拌均起鍋放涼備用
  • 2
    前六項放入盆中攪拌後倒至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 3
    將麵糰揉成長條狀,切50g大小的劑子,擀成圓薄狀
  • 4
    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵
  • 5
    水滾後,中火蒸12分鐘即可
2013/03/08 發表 8,925 瀏覽
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