百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Wendy Chen
120 食譜 267 粉絲

酸菜包子(蒸的煎的二種口味一次滿足)

酸菜包子(蒸的煎的二種口味一次滿足)

描述

皮薄餡多的酸菜包子不管是蒸的或是煎的都非常美味好吃啊

12 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將中筋麵粉,塩,酵母,水及油倒入盆中揉成麵團蓋上濕布發酵室溫1.5小時

    將中筋麵粉,塩,酵母,水及油倒入盆中揉成麵團蓋上濕布發酵室溫1.5小時

  • 酸菜切細放入不加油的平底鍋中炒乾水分備用。  豬絞肉加入適量麻油或是水攪拌成黏稠狀加入炒乾味酸菜加入適量的白胡椒粉,鹽,糖,蠔油及少許太白粉充分攪拌均勻(酸菜已經有鹹味了,所以調塩及蠔油慢慢加入調整適合自己的味道)放入冰箱冷藏一下。

    酸菜切細放入不加油的平底鍋中炒乾水分備用。 豬絞肉加入適量麻油或是水攪拌成黏稠狀加入炒乾味酸菜加入適量的白胡椒粉,鹽,糖,蠔油及少許太白粉充分攪拌均勻(酸菜已經有鹹味了,所以調塩及蠔油慢慢加入調整適合自己的味道)放入冰箱冷藏一下。

  • 發酵完成的麵團平均分切成26等份然後用手壓扁平。 (因為有一半要做成生煎包所以每個麵團大約24公克左右不大)

    發酵完成的麵團平均分切成26等份然後用手壓扁平。 (因為有一半要做成生煎包所以每個麵團大約24公克左右不大)

  • 將壓扁平的麵團桿成中間稍微厚四週較薄的圓片

    將壓扁平的麵團桿成中間稍微厚四週較薄的圓片

  • 包入適量的內餡

    包入適量的內餡

  • 全部包好後,蓋上布發酵15分鐘。

    全部包好後,蓋上布發酵15分鐘。

  • 一半數量放入蒸爐蒸15分鐘然後燜5分鐘後取出,不會回縮及塌陷。 一口咬下滿足的酸菜美味。

    一半數量放入蒸爐蒸15分鐘然後燜5分鐘後取出,不會回縮及塌陷。 一口咬下滿足的酸菜美味。

  • 一半數量用不沾鍋倒入適量的油先煎至底部焦黃然後加入清水大概包子的1/3 高度蓋上鍋蓋至水份完全蒸發開蓋灑上一點黑芝麻再蓋上鍋蓋蒸2分鐘即可。  沾點醋吃或是辣椒🌶️都很棒。

    一半數量用不沾鍋倒入適量的油先煎至底部焦黃然後加入清水大概包子的1/3 高度蓋上鍋蓋至水份完全蒸發開蓋灑上一點黑芝麻再蓋上鍋蓋蒸2分鐘即可。 沾點醋吃或是辣椒🌶️都很棒。

4,970 瀏覽
avatar
Wendy Chen 120 食譜 267 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 地瓜 高麗菜飯 排骨 炒麵 麻婆豆腐 菠菜 櫛瓜 高麗菜 馬鈴薯 粽子 番茄炒蛋 家常菜 竹筍 雞蛋豆腐 杏鮑菇 雞湯 南瓜 雞肉 滷肉 義大利麵 小黃瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 蒸蛋 四季豆 湯麵 早餐 蕃茄燉牛肉 餅乾 台式泡菜 鮭魚 金針菇 瓜仔肉 打拋豬 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 雞胸肉 酸辣湯 花椰菜 白菜滷 糖葫蘆 茄子 豆腐 炒飯 馬鈴薯燉肉 番茄 娃娃菜 三杯雞