葡萄牙酒蒜燉豬肉
描述
🇵🇹讓傳教士魂牽夢縈的家鄉味🇵🇹
我一開始是做這道菜的姐妹版「印度果亞酸辣豬肉Vindaloo」（https://icook.tw/recipes/428593），源自遠赴印度傳教的葡萄牙神父們因地制宜的混血料理，而讓他們魂牽夢縈的家鄉味就是這道「Carne de vinha d'alhos」，特色是把豬肉用大蒜和白酒等醃漬的酸香軟嫩，在馬德拉島常作為聖誕節慶料理。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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這就是他的姐妹版「印度果亞酸辣豬肉Vindaloo（https://icook.tw/recipes/428593），因印度不產葡萄酒醋，神父們便因地制宜改用羅旺子、胡椒、肉桂等香料模擬記憶中的酸辣味兒。兩者相比，葡式就正常到不行的蒜香，啊印度款嘛，也許菜如其民其來有自，走一個豔麗路線😆
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材料如圖。
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將豬肉切小塊、大蒜切碎。
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取容器混合「醃料」分組裡所有材料，放入豬肉。
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抓醃入味。
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密封冷藏一天。
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熱鍋加少許油，連同適量醃料倒入醃好的豬肉，拌炒至熟透。
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盛盤後可搭配馬鈴薯或麵包一起享用～
小撇步
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