高麗菜水餃


Hank Chung
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高麗菜做水餃最對味了,高麗菜甜加上調味過的豬肉真的好吃極了,尤其自己包的水餃新鮮味美,沾上蒜泥醬油真好!

食材
300g
120g
300g
450g
2紮
80g
80g
1/2大匙
1/2大匙
1/2小匙
11/2大匙
3大匙
2小匙
11/2大匙
  • 1
    將麵粉放盆中沖入沸水攪拌後再倒入冷水攪拌,再放至桌上搓揉至光滑,鬆弛20分鐘。
  • 2
    絞肉加塩攪拌出筋,加3大匙的水攪拌至完全沒有水且肉顏色變較白,再加入醬油,胡椒粉,薑末,蔥花,胡椒粉,雞粉,糖拌勻,放至冰箱冰凍。高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾備用,冬粉泡水後瀝乾,切末備用。
  • 3
    麵糰對半切開,揉成長條狀,切成20g~25g的劑子
  • 4
    擀成圓薄形,絞肉至冰凍拿出來放入高麗菜,冬粉及香油拌勻成饀料,麵面包入饀料。
  • 5
    水滾後放入水餃,再次沸騰再加一次一碗水,沸騰再加一碗水再煮至沸騰
  • 6
    水餃的底部全部向上即可撈起食用了。
2013/04/07 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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這水餃包法很漂亮, 可有圖解 ? 謝謝你 ~

5 years ago

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