高麗菜水餃

1,342 留言 1
9 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

高麗菜做水餃最對味了,高麗菜甜加上調味過的豬肉真的好吃極了,尤其自己包的水餃新鮮味美,沾上蒜泥醬油真好!

食材

中筋麵麵 600g
沸水 300g
冷水 120g
絞肉 300g
高麗菜 450g
冬粉 2紮
蔥花 80g
薑泥 80g
1/2大匙
胡椒粉 1/2大匙
雞粉 1/2小匙
香油 11/2大匙
3大匙
2小匙
醬油 11/2大匙
  • 1 將麵粉放盆中沖入沸水攪拌後再倒入冷水攪拌,再放至桌上搓揉至光滑,鬆弛20分鐘。
  • 2 絞肉加塩攪拌出筋,加3大匙的水攪拌至完全沒有水且肉顏色變較白,再加入醬油,胡椒粉,薑末,蔥花,胡椒粉,雞粉,糖拌勻,放至冰箱冰凍。高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝乾備用,冬粉泡水後瀝乾,切末備用。
  • 3 麵糰對半切開,揉成長條狀,切成20g~25g的劑子
  • 4 擀成圓薄形,絞肉至冰凍拿出來放入高麗菜,冬粉及香油拌勻成饀料,麵面包入饀料。
  • 5 水滾後放入水餃,再次沸騰再加一次一碗水,沸騰再加一碗水再煮至沸騰
  • 6 水餃的底部全部向上即可撈起食用了。
贊助
2013/04/07 發表 4.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 9 人跟著做

看全部料理

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這水餃包法很漂亮, 可有圖解 ? 謝謝你 ~

2 年前