素麻婆豆腐
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1將豆腐切小塊,薑切末 -
2鍋子低溫中火,倒入沙拉油(喜歡麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,將辣豆瓣醬及薑末慢慢煸香
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3待辣豆瓣香味煸出來時,倒入豆腐拌炒一下,力道要輕一點,才不會變豆花喔!! 接著加入香菇素蠔油及糖拌炒一下
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4加水把食材煨煮一下,讓豆腐入味
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5起鍋前勾點薄芡,淋上香油即可上桌
小撇步
喜歡拌飯的朋友,可將調味料及水隨自己喜好做調整
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