素麻婆豆腐

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很下飯的一道菜
簡單的步驟,讓你第一次炒麻婆豆腐就上手!!

食材

板豆腐 2塊
辣豆瓣醬 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
薑末 2小匙
辣椒油 1/2大匙
沙拉油 或 花椒油 1大匙
1小匙
1碗
太白粉 1小匙
香油 1小匙
  • 1 將豆腐切小塊,薑切末
  • 2 鍋子低溫中火,倒入沙拉油(喜歡麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,將辣豆瓣醬及薑末慢慢煸香
  • 3 待辣豆瓣香味煸出來時,倒入豆腐拌炒一下,力道要輕一點,才不會變豆花喔!! 接著加入香菇素蠔油及糖拌炒一下
  • 4 加水把食材煨煮一下,讓豆腐入味
  • 5 起鍋前勾點薄芡,淋上香油即可上桌
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小撇步

喜歡拌飯的朋友,可將調味料及水隨自己喜好做調整

2013/03/30 發表 3.4 萬 瀏覽

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重口味的朋友可試試做這道菜

4 年前