【薇薇安 私房小廚】焗烤鮪魚鬆餅
以往所做的鬆餅多是甜甜的，在淋上蜂蜜或巧克力醬後，十分甜膩。喜歡鹹食的我，今天換點不一樣的口味，試著做出具有烤pizza口味的鹹鬆餅，經過烤箱二次烘烤的鬆餅相較於只經過鬆餅機一次烤出來的鬆餅更酥脆可口！用料稍加變化，就成為名符其實的"我不是鬆餅"之pizza餅"囉!
食材
低筋麵粉
210g
雞蛋
3個
鮪魚罐頭
1個
乳酪絲
適量
沙拉油或融化奶油
2大匙
水或鮮奶
150cc
酵母粉
1/4茶匙
調味料
細白砂糖
30g
鹽
1/4茶匙
香草片
1個
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1 將蛋白和蛋黃完全分離，蛋黃加入麵粉，放蛋白的那一鍋不要碰到水或油。 -
2 沙拉油2大匙加入麵粉。
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3 香草片1片磨粉加入加入麵粉。
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4 酵母粉1/4茶匙、水150cc、白砂糖30g、鹽1/4茶匙加入麵粉。
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5 將已加入調味料的這鍋拌勻成麵糊。
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6 單獨放蛋白的那一鍋以攪拌器打至蛋白全部發泡。
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7 將打發的蛋白拌勻入麵糊。
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8 鬆餅機預熱並刷上沙拉油。
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9 倒入適量的麵糊。
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10 製成鬆餅後放上鮪魚和乳酪絲，入烤箱。
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11 香脆的pizza餅出爐了!
小撇步
【薇薇安】says:
1. 一次配料可以烤出八塊餅。
2. 喜歡吃蔬菜口感的人，可以再烤餅食加入洋蔥、玉米等，一樣好吃喔!
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