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浦維老師的料理廚房
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涼拌豬皮

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/dVFKDh1MjLQ
涼拌豬皮,下飯也下酒,滿滿膠原蛋白,Q彈有嚼勁

28 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 冷水放少許薑片、蔥段、米酒,放入豬皮,煮沸後撈出洗淨

    冷水放少許片、段、米酒,放入豬皮,煮沸後撈出洗淨

  • 用刀刮出豬皮雜質再洗淨備用

    用刀刮出豬皮雜質再洗淨備用

  • 2、少許油炒香蔥薑蒜辣椒、八角花椒,再放所有調味料炒香
3、放入豬皮,加適量水,燉滷40分鐘

    2、少許油炒香辣椒八角花椒,再放所有調味料炒香 3、放入豬皮,加適量水,燉滷40分鐘

  • 豬皮放涼後切條,拌入蔥絲、辣椒絲、薑絲、蒜末,再淋上適量滷汁拌勻即可

    豬皮放涼後切條,拌入絲、辣椒絲、絲、末,再淋上適量滷汁拌勻即可

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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