超好吃的下酒菜(涼拌豬皮)
時間
45
分鐘
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1把猪皮洗了把毛清理乾净，用清水泡兩小時。然後入冷水+薑跟蔥+一個八角，燒開後轉小火煮20分鐘。捞出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉，預冷後斜切片備用。 -
2接著將紅白蘿蔔削皮洗淨後切成細條狀 . 以滾水稍微川燙至熟後馬上冰鎮 接著把辣椒條切片 + 香菜洗淨後切成小段狀 .
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3接著調醬料 . 把魚露+醬油+細砂糖 + 些許碎蒜 + 香油 + 加水一起混合拌至均勻 . 調料部份依個人喜好的口味來增減 .
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4接著把豬皮 + 紅白蘿蔔絲 + 香菜 + 辣椒片放入盤子中 . 接著把調入淋在豬皮上後混合攪拌至均勻就可以吃了
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