超好吃的下酒菜(涼拌豬皮)

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夏天很棒的一道開胃小菜

烹調時間45分鐘

食材

豬皮 3大片
蒜頭 8顆
香菜 15g
白蘿蔔切條 25g
紅籮蔔切條 25g
辣椒切片 1條
魚露 2大匙
細砂糖 1大匙
醬油 1大匙
2大匙
香油 1小匙
薑切片 半根
15g
  • 1 把猪皮洗了把毛清理乾净,用清水泡兩小時。然後入冷水+薑跟蔥+一個八角,燒開後轉小火煮20分鐘。捞出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉,預冷後斜切片備用。
  • 2 接著將紅白蘿蔔削皮洗淨後切成細條狀 . 以滾水稍微川燙至熟後馬上冰鎮 接著把辣椒條切片 + 香菜洗淨後切成小段狀 .
  • 3 接著調醬料 . 把魚露+醬油+細砂糖 + 些許碎蒜 + 香油 + 加水一起混合拌至均勻 . 調料部份依個人喜好的口味來增減 .
  • 4 接著把豬皮 + 紅白蘿蔔絲 + 香菜 + 辣椒片放入盤子中 . 接著把調入淋在豬皮上後混合攪拌至均勻就可以吃了
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2015/09/27 發表 7,036 瀏覽

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