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錢隆食堂
163 食譜 448 粉絲

超好吃的下酒菜(涼拌豬皮)

超好吃的下酒菜(涼拌豬皮)

描述

夏天很棒的一道開胃小菜

280 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把猪皮洗了把毛清理乾净,用清水泡兩小時。然後入冷水+薑跟蔥+一個八角,燒開後轉小火煮20分鐘。捞出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉,預冷後斜切片備用。

    把猪皮洗了把毛清理乾净,用清水泡兩小時。然後入冷水++一個八角,燒開後轉小火煮20分鐘。捞出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉,預冷後斜切片備用。

  • 接著將紅白蘿蔔削皮洗淨後切成細條狀 . 以滾水稍微川燙至熟後馬上冰鎮 接著把辣椒條切片 + 香菜洗淨後切成小段狀 .

  • 接著調醬料 . 把魚露+醬油+細砂糖 + 些許碎 + 香油 + 加水一起混合拌至均勻 . 調料部份依個人喜好的口味來增減 .

  • 接著把豬皮 + 紅白蘿蔔絲 + 香菜 + 辣椒片放入盤子中 . 接著把調入淋在豬皮上後混合攪拌至均勻就可以吃了

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錢隆食堂 163 食譜 448 粉絲

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