涼拌豬皮凍
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1所有食材 -
2先將豬皮汆燙後,較好切,去油,切成方塊狀
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3放到鍋中加水,水分以蓋過豬皮的高度,再加上所有的材料及調味料
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4大火煮滾後,小火燉煮三~4小時, 豬皮可輕易用湯匙劃開即可.
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5放涼後,放到保鮮盒內冷藏,隔夜
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6如果上層有白色油脂, 用湯匙刮除乾淨後,就可以吃到Q彈有勁的豬皮凍
小撇步
蒜頭與蔥爛了之後撈起來,豬皮凍會更晶瑩剔透,口感更好喔!
蒜頭與蔥爛了之後撈起來,豬皮凍會更晶瑩剔透,口感更好喔!
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