黑白切街邊美食─涼拌白滷豬皮條

Name: 黑白切街邊美食─涼拌白滷豬皮條 by ching
Total time: 30 min
Yield: 5 人份
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 豬皮 1斤; 青葱 3根; 麻油 1小匙; 醬油膏 適量; 醬油（清醬油和醬油膏1：1） 適量; 紅辣椒 少許

ching

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嘗過街邊小吃攤的白滷豬皮條的人，對那白滷就可以滷得Q彈入味的豬皮一定會念念不忘，善用家中煮湯品時一進放進鍋內滷，調味前撈出來切條狀，簡單拌勻調味料就能上菜，豐富的膠原蛋白，大人小孩都愛吃的美味，天啊～啤酒拿來搭更對味～

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1斤

3根

1小匙

適量

適量

少許

1
善用家中燉煮湯品時一起放入鍋中滷，這一次ching是煮苦瓜湯，因為一起煮，湯頭會比平時用排骨的湯喝來更美味，將汆燙血水過的豬皮放進去一起煮，大約煮20分鐘就可以撈出。
2
將撈出的豬皮切5cm長，寬約1-0.8cm的長條狀。
3
淋上清醬油和醬油膏1：1。
4
淋上麻油提香。
5
青葱洗淨切成葱花，辣椒切小段，放進去拌勻。愛吃辣的朋友可以使用朝天椒，不愛吃辣的朋友可以酌量使用。
6
上菜嘍～