白色情人節限定 - 白巧克力草莓起士蛋糕
最近是草莓的季節，在街上一直看到賣草莓的貨車。除了草莓杯子蛋糕，也可以做草莓起士蛋糕喔。
剛好遇到白色情人節 (其實我總搞不清楚白色情人節要幹嘛)。所以特別買了白巧克力來做這款白巧克力草莓起士蛋糕。
食材
奶油
55g
Oreo餅乾
110g
草莓
280g
玉米粉
2大匙
細白砂糖
1/2杯
水
1/2杯
白巧克力
360g
乳酪抹醬
670g
鮮奶油
1/2杯
雞蛋
3顆
香草精
1小匙
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1 準備好各種材料，雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
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2 草莓洗乾淨，切成小塊。9吋圓形烤盤抹上一點油備用
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3 草莓泥倒入鍋子，加上玉米粉與水，小火加熱攪拌至均勻後放涼 -
4 Oreo餅乾放到夾鏈袋中，用手努力捏碎
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5 Oreo餅碎屑倒入容器，加上融化的奶油，用手捏成糰
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6 把餅乾跟奶油的混合物倒入烤盤，我用的是9吋圓形蛋糕。用手掌把餅乾在烤盤底部夯實
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7 烤箱預熱175度。用隔水加熱的方式溶化白巧克力，並加入鮮奶油拌勻
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8 另外用一個容器混合乳酪抹醬、白砂糖、雞蛋。注意雞蛋一次打一顆
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9 把白巧克力加入雞蛋糊中
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10 倒入草莓泥，用刮刀稍微攪拌出大理石的紋路
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11 烤55~60分鐘後取出放涼。最後放進冰箱8小時以上再吃
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