《應景情人節》白色戀人巧克力餅乾

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描述

前陣子老公去日本出差,回來有帶日本的白色戀人巧克力餅乾,真的是很好吃‼️意猶未盡❗️上網爬文看了一下做法,自己有改了些做法,今天就來做看看。

食材

步驟

  • 先在烘焙紙紙上畫出4.5x4.5公分的正方形,中間要留2公分的空間。最下面的正方形比較小,要擠上麵糊時記得烘焙紙要翻面。

    先在烘焙紙紙上畫出4.5x4.5公分的正方形,中間要留2公分的空間。最下面的正方形比較小,要擠上麵糊時記得烘焙紙要翻面。

  • 無鹽奶油用隔水加熱或用微波爐加熱到完全融化。

    無鹽奶油用隔水加熱或用微波爐加熱到完全融化。

  • 加入糖粉拌勻。

    加入糖粉拌勻。

  • 加入蛋白拌勻。

    加入蛋白拌勻。

  • 篩入低筋麵粉➕鹽拌勻。

    篩入低筋麵粉➕鹽拌勻。

  • 麵糊裝在裱花袋裏👉前端剪個小開口,同時預熱烤箱180度🌡。

    麵糊裝在裱花袋裏👉前端剪個小開口,同時預熱烤箱180度🌡。

  • 此步驟需要點耐性~先畫出正方形的外框👉再填入麵糊,有點像畫糖霜餅乾,總共二個烤盤。

    此步驟需要點耐性~先畫出正方形的外框👉再填入麵糊,有點像畫糖霜餅乾,總共二個烤盤。

  • 放入烤箱用180度🌡烤8~10分鐘⏰。

    放入烤箱用180度🌡烤8~10分鐘⏰。

  • 餅乾剛出爐會軟軟的,等個3分鐘再移到烤網上放涼。

    餅乾剛出爐會軟軟的,等個3分鐘再移到烤網上放涼。

  • 等餅乾都放涼了再來融化巧克力👉裝入三明治袋子裏前端剪✂️個小開口。

    等餅乾都放涼了再來融化巧克力👉裝入三明治袋子裏前端剪✂️個小開口。

  • 將融化巧克力擠出適量在餅乾背面,趁巧克力還沒凝固前再放上另一片餅乾,記得稍微壓緊二片餅乾讓白巧克力可以整個充滿餅乾。

    將融化巧克力擠出適量在餅乾背面,趁巧克力還沒凝固前再放上另一片餅乾,記得稍微壓緊二片餅乾讓白巧克力可以整個充滿餅乾。

  • 吃起來當然不可能跟日本賣的一樣,不過能稍稍滿足ㄧ下吃不到的遺憾,自己做的也不錯吃😋

    吃起來當然不可能跟日本賣的一樣,不過能稍稍滿足ㄧ下吃不到的遺憾,自己做的也不錯吃😋

  • 此配方可以做這個盤子的量。

    此配方可以做這個盤子的量。

  • 這種蛋白做的餅乾放久了,表面摸起來有點黏黏的,ㄧ個ㄧ個包裝起來比較保險🤗

    這種蛋白做的餅乾放久了,表面摸起來有點黏黏的,ㄧ個ㄧ個包裝起來比較保險🤗

小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。
💡我有用全蛋做過,只是麵糊太稠,沒辦法順利畫出正方形,後來改蛋白做,就成功了。

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留言

共 5 則
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  • 張小奈
    張小奈

    了解 謝謝你😁

  • 張小奈
    張小奈

    請問直接抹融化的巧克力上去會讓餅乾變軟或濕嗎? 因為我看另一個作法是巧克力融化後定型放涼在切割方進餅乾😅

    都可以喔,這個做法是可以把餅乾互相黏在一起。

  • Yi Zhen
    Yi Zhen

    想請問這個能保存多久?

    蛋白做的餅乾容易受潮變軟,盡早吃完^_^

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