《應景情人節》白色戀人巧克力餅乾


前陣子老公去日本出差,回來有帶日本的白色戀人巧克力餅乾,真的是很好吃‼️意猶未盡❗️上網爬文看了一下做法,自己有改了些做法,今天就來做看看。

熱量
食材
無鹽奶油
60g
糖粉
60g
蛋白x2
60g
低筋麵粉
60g
1咪咪
融化白巧克力
適量
  • 1
    先在烘焙紙紙上畫出4.5x4.5公分的正方形,中間要留2公分的空間。最下面的正方形比較小,要擠上麵糊時記得烘焙紙要翻面。
  • 2
    無鹽奶油用隔水加熱或用微波爐加熱到完全融化。
  • 3
    加入糖粉拌勻。
  • 4
    加入蛋白拌勻。
  • 5
    篩入低筋麵粉➕鹽拌勻。
  • 廣告

  • 6
    麵糊裝在裱花袋裏👉前端剪個小開口,同時預熱烤箱180度🌡。
  • 7
    此步驟需要點耐性~先畫出正方形的外框👉再填入麵糊,有點像畫糖霜餅乾,總共二個烤盤。
  • 8
    放入烤箱用180度🌡烤8~10分鐘⏰。
  • 9
    餅乾剛出爐會軟軟的,等個3分鐘再移到烤網上放涼。
  • 10
    等餅乾都放涼了再來融化巧克力👉裝入三明治袋子裏前端剪✂️個小開口。
  • 11
    將融化巧克力擠出適量在餅乾背面,趁巧克力還沒凝固前再放上另一片餅乾,記得稍微壓緊二片餅乾讓白巧克力可以整個充滿餅乾。
  • 12
    吃起來當然不可能跟日本賣的一樣,不過能稍稍滿足ㄧ下吃不到的遺憾,自己做的也不錯吃😋
  • 13
    此配方可以做這個盤子的量。
  • 14
    這種蛋白做的餅乾放久了,表面摸起來有點黏黏的,ㄧ個ㄧ個包裝起來比較保險🤗
小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。
💡我有用全蛋做過,只是麵糊太稠,沒辦法順利畫出正方形,後來改蛋白做,就成功了。

2016/01/13 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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了解 謝謝你😁

5 months ago
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請問直接抹融化的巧克力上去會讓餅乾變軟或濕嗎?
因為我看另一個作法是巧克力融化後定型放涼在切割方進餅乾😅

5 months ago
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作者回應

都可以喔,這個做法是可以把餅乾互相黏在一起。

5 months ago
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想請問這個能保存多久?

a year ago
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作者回應

蛋白做的餅乾容易受潮變軟,盡早吃完^_^

a year ago
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要怎麼做才不會那麼水?

2 years ago
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作者回應

你可以試看看這個食譜:簡單做白色戀人巧克力餅乾
https://icook.tw/recipes/186385

2 years ago
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要怎麼弄才不會流到隔壁塊😂😂😂是太水嗎?

2 years ago
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作者回應

應該是喔😅

2 years ago