【白色情人節】香煎牛小排佐咖啡巧克力醬

2014/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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白色情人節,一個回覆、表達自己心意的日子。就讓手作的巧克力料理,來替你(妳)甜蜜傳情吧!

食材 (2 人份

無骨牛小排,約2公分厚 200g
海鹽 調味用
黑胡椒 調味用
綜合生菜葉 50g
咖啡巧克力醬
咖啡豆 20顆
柳橙 2顆
黑巧克力磚(78%-85%) 60g
鮮奶油 60ml+50ml)
  • 1 取一醬汁鍋,將咖啡豆乾炒至香氣散出,加入柳橙皮絲、柳橙汁及鮮奶油60ml,煮滾後將咖啡豆濾出。
  • 2 濾出的醬汁倒回鍋中,加入切碎的黑巧克力磚,攪拌至完全融化後,再加入鮮奶油50ml調整醬汁濃稠度。
  • 3 牛排兩面以海鹽及黑胡椒調味,下鍋煎至自己喜愛的熟度。
  • 4 將牛排切厚片盛盤,淋上咖啡巧克力醬,佐以適量綜合生菜葉即完成。
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