蒜蓉豆腐蒸蝦 沒有中島的小廚房 77 食譜 373 粉絲 追蹤 150 說讚 一起做 讚 收藏 描述 看起來很厲害但其實很簡單的一道蝦料理!過年吃團圓飯或是家裡有客人時都很適合做這道~簡單又好看! 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 帶頭鮮蝦 450g 嫩豆腐 1盒 寬粉/ 粿條(泡開 2把 蔥花 適量 蒜蓉醬 蠔油 2大匙 蒜末 6-8瓣 紅辣椒末 適量 米酒 1大匙 醬油 1大匙 香油 1小匙 魚露 1小匙 白胡椒 適量 糖 1小匙 水 2大匙 步驟 鮮蝦洗淨用剪刀剪掉頭尖尖的部分和腳、開背去泥腸。另外準備醬汁,將蒜末、蠔油、香油、醬油、魚露、米酒、辣椒末、糖、白胡椒粉和水依序放入碗中攪拌均勻成蒜蓉醬備用。 準備一個可以蒸的底盤,放入泡開的冬粉(或粿條),再鋪上切片豆腐。 排上洗好的鮮蝦(可依喜好排列,如果盤子夠大可以將蝦背打開排放,成品會更好看~)並淋上步驟1的蒜蓉醬 放入蒸鍋中蒸5-7分鐘,出鍋後撒上蔥花就完成囉! 2 萬 瀏覽 2022/02/15 發表