蒜蓉豆腐蒸蝦
清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度，鮮美的湯汁被粉絲與豆腐完全的吸附，一滴都不浪費，同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與滿滿清甜的粉絲與豆腐。
食材
白蝦
300g
嫩豆腐
1盒
寬粉
1束
青蔥
2根
香油(可略)
少許
醬汁
蒜頭
10-12瓣
素蠔油
2大匙
米酒
1大匙
水
3大匙
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1 1.準備食材清理與清洗。 -
2 2.寬粉先以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可)；蒜頭切末；青蔥切蔥花。
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3 3.白蝦修剪蝦鬚與蝦腳(也可同時於背部開背或不開背)，再清洗一次。
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4 4.調理醬汁:將醬汁材料全數攪拌均勻。
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5 5.取一磁盤，先放入粉絲墊底，在放上豆腐，最後擺上白蝦。
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6 6.淋上調理好的醬汁。
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7 7. 用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)，放入適量的水，大火煮滾，放入蒸約5-6分鐘即可關火。
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8 8.撒上蔥花及少許香油即可。
![4.調理醬汁:將[醬汁]材料全數攪拌均勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/708602/large_4d7f7cc5de786b73.jpg)
![6.淋上調理好的[醬汁]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/708609/large_bd100aa1f1824990.jpg)
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