蒜蓉豆腐蒸蝦

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清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度,鮮美的湯汁被粉絲與豆腐完全的吸附,一滴都不浪費,同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與滿滿清甜的粉絲與豆腐。

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食材

白蝦 300g
嫩豆腐 1盒
寬粉 1束
青蔥 2根
香油(可略) 少許
醬汁
蒜頭 10-12瓣
素蠔油 2大匙
米酒 1大匙
3大匙
  • 1 1.準備食材清理與清洗。
  • 2 2.寬粉先以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可);蒜頭切末;青蔥切蔥花。
  • 3 3.白蝦修剪蝦鬚與蝦腳(也可同時於背部開背或不開背),再清洗一次。
  • 4 4.調理醬汁:將醬汁材料全數攪拌均勻。
  • 5 5.取一磁盤,先放入粉絲墊底,在放上豆腐,最後擺上白蝦。
  • 6 6.淋上調理好的醬汁
  • 7 7. 用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架),放入適量的水,大火煮滾,放入蒸約5-6分鐘即可關火。
  • 8 8.撒上蔥花及少許香油即可。
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2016/03/24 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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寬粉的部分可以換成冬粉嗎?謝

3 個月前
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作者回應

您好!
可以哦!

3 個月前
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想請問盤子內蝦子和豆腐要放水一起蒸嗎?

3 個月前
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作者回應

您好!
淋上食譜上的醬汁一起蒸即可。

3 個月前