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Emily
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蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦

蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦

描述

蝦的料理有很多種,今晚就端出「蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦」,將刀子從蝦頭橫切入蝦身,漂漂亮亮的蝴蝶刀對開蝦肉,清蒸蝦子讓蝦的味道鮮美清淡入味,又美麗!而盤中鋪滿雞蛋豆腐吸收了蒜蓉醬及鮮甜蝦汁,入口鲜香嫩滑,真是一道美味的家常菜及宴客料理。

648 說讚 4 一起做

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 準備食材, 並且調製蒜蓉醬汁,將薑末、蔥白末、米酒蒜末與調味料拌勻備用

    準備食材, 並且調製蓉醬汁,將末、白末、米酒末與調味料拌勻備用

  • 利用果汁機將蒜及米酒一起打成米酒蒜泥

    利用果汁機將及米酒一起打成米酒

  • 將雞蛋豆腐切成約0.5公分的薄塊,接著鋪在盤子上, 把蒜蓉醬汁淋在豆腐上

    將雞蛋豆腐切成約0.5公分的薄塊,接著鋪在盤子上, 把蓉醬汁淋在豆腐上

  • 蝦從頭至尾用刀剖開,蝦尾連著身體不能斷,去掉蝦頭和須,挑去沙腸線,清洗乾淨備用

    蝦從頭至尾用刀剖開,蝦尾連著身體不能斷,去掉蝦頭和須,挑去沙腸線,清洗乾淨備用

  • 接著打開蝦子整齊的把蝦子擺在豆腐上

    接著打開蝦子整齊的把蝦子擺在豆腐上

  • 再次把蒜蓉醬汁淋在蝦子上

    再次把蓉醬汁淋在蝦子上

  • 大火燒開蒸鍋內的水,放入鐵架, 接著擺入擺盤好的蒜蓉蒸蝦

    大火燒開蒸鍋內的水,放入鐵架, 接著擺入擺盤好的蓉蒸蝦

  • 蓋蓋子, 大火蒸五分鐘

    蓋蓋子, 大火蒸五分鐘

  • 蒸好灑上青蔥花

    蒸好灑上青

  • 鍋中加熱一些油

    鍋中加熱一些油

  • 淋上一些熱油到青蔥花上即完成美味的蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦!

    淋上一些熱油到青花上即完成美味的蓉雞蛋豆腐蒸蝦!

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Emily 163 食譜 1,170 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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