蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦

2014/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.4萬 499 0 4

蝦的料理有很多種,今晚就端出「蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦」,將刀子從蝦頭橫切入蝦身,漂漂亮亮的蝴蝶刀對開蝦肉,清蒸蝦子讓蝦的味道鮮美清淡入味,又美麗!而盤中鋪滿雞蛋豆腐吸收了蒜蓉醬及鮮甜蝦汁,入口鲜香嫩滑,真是一道美味的家常菜及宴客料理。

食材 (4 人份

雞蛋豆腐 1盒
蝦子 12尾
薑末 少許
1支
10瓣
調味料
干貝蠔油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1/2小匙
香油 1小匙
  • 1 準備食材, 並且調製蒜蓉醬汁,將薑末、蔥白末、米酒蒜末與調味料拌勻備用
  • 1 利用果汁機將蒜及米酒一起打成米酒蒜泥
  • 2 將雞蛋豆腐切成約0.5公分的薄塊,接著鋪在盤子上, 把蒜蓉醬汁淋在豆腐上
  • 3 蝦從頭至尾用刀剖開,蝦尾連著身體不能斷,去掉蝦頭和須,挑去沙腸線,清洗乾淨備用
  • 4 接著打開蝦子整齊的把蝦子擺在豆腐上
  • 5 再次把蒜蓉醬汁淋在蝦子上
  • 6 大火燒開蒸鍋內的水,放入鐵架, 接著擺入擺盤好的蒜蓉蒸蝦
  • 6 蓋蓋子, 大火蒸五分鐘
  • 7 蒸好灑上青蔥花
  • 8 鍋中加熱一些油
  • 9 淋上一些熱油到青蔥花上即完成美味的蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦!
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