地瓜粿

1,144 留言 3
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

弟弟在他娘家帶回來一袋的地瓜,煮湯,煮粥,蒸後直接吃,都還有半袋,所以拿來做草仔粿的變化版,包上紅豆沙不錯吃喔!

食材

糯米粉 400g
在來米粉 50g
太白粉 50g
地瓜 500g
蒸地瓜的水 100g
紅豆沙 500g
適量
  • 1紅豆洗乾淨後內鍋水裝九分滿,電鍋外鍋放兩杯熱水,按下開關煮,煮好紅豆湯跟紅豆分別過濾,紅豆放入鍋中,用中火加糖炒至有點粘性即可,太乾會很不好做包的動作喔!
  • 2將前五項的材料放入盆中搓揉,(地瓜皮削乾淨後,放入電鍋蒸熟)
  • 3揉三片麵片放在滾水中,煮至浮起,這就是所謂的"板母",或稱"粿引"
  • 4將粉跟板母放在桌上搓揉成光滑即可
  • 5揉成長條狀後,切成大小相等的劑子
  • 6包入紅豆沙,刷上油,放入蒸籠
  • 7水滾後,大火蒸15分即可
贊助
2013/03/09 發表 3.0 萬 瀏覽

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

清问在来米粉是什么粉来的,我不懂勒,可以告诉我吗,谢谢,

4 年前
user_avatar

是在來米粉啦,少個字了,抱歉喔!

5 年前
user_avatar

請問一下,什麼是在米粉?

5 年前