地瓜粿

2013/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.0萬 1,125 3 3

弟弟在他娘家帶回來一袋的地瓜,煮湯,煮粥,蒸後直接吃,都還有半袋,所以拿來做草仔粿的變化版,包上紅豆沙不錯吃喔!

食材

糯米粉 400g
在來米粉 50g
太白粉 50g
地瓜 500g
蒸地瓜的水 100g
紅豆沙 500g
適量
  • 1 紅豆洗乾淨後內鍋水裝九分滿,電鍋外鍋放兩杯熱水,按下開關煮,煮好紅豆湯跟紅豆分別過濾,紅豆放入鍋中,用中火加糖炒至有點粘性即可,太乾會很不好做包的動作喔!
  • 2 將前五項的材料放入盆中搓揉,(地瓜皮削乾淨後,放入電鍋蒸熟)
  • 3 揉三片麵片放在滾水中,煮至浮起,這就是所謂的"板母",或稱"粿引"
  • 4 將粉跟板母放在桌上搓揉成光滑即可
  • 5 揉成長條狀後,切成大小相等的劑子
  • 6 包入紅豆沙,刷上油,放入蒸籠
  • 7 水滾後,大火蒸15分即可
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清问在来米粉是什么粉来的,我不懂勒,可以告诉我吗,谢谢,

4年前
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是在來米粉啦,少個字了,抱歉喔!

4年前
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請問一下,什麼是在米粉?

4年前