かにの地瓜粿粽

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以前端午只能吃粽子.去年做了正常版的粿粽~~
https://icook.tw/recipes/113566
今年另外加了地瓜泥...變成了養生的地瓜粿粽.整個質感大大的提升喔!!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
地瓜
240g
蝦米
適量
乾香菇
4朵
豬肉
適量
筍子
約300g
冷水
30cc
食用油
半碗
油蔥酥
少許
粿
糯米粉
180g
地瓜粉
40g
調味料
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
醬油
2t
鹽巴
少許
  • 1
    地瓜削皮...放電鍋蒸熟.搗成泥狀備用.竹筍切丁狀
  • 2
    內餡要先炒過.材料炒法詳以前做法喔!!這次是地瓜粿粽.所以我把菜圃換成筍丁...更加美味 https://icook.tw/recipes/113566
  • 3
    糯米粉與地瓜粉先拌均勻
  • 4
    將地瓜泥加入糯米粉中...揉合
  • 5
    若太乾.可以加點水...揉
  • 6
    取1/4的量.捏成小塊...丟下去滾水中煮熟..當粿ㄘㄟˋ
  • 7
    把粿ㄘㄟˋ加入地瓜米團中....繼續揉
  • 8
    平均切塊....每一塊大約65-75g
  • 9
    壓扁...壓圓
  • 10
    包餡料
  • 11
    先沾點油..再放入粽葉中
  • 12
    像包粽子一樣....包起來
  • 13
    入電鍋蒸15-20分鐘 就可以吃了 ^^
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2016/06/06 發表 6,295 瀏覽
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