日式筑前煮|素食一鍋到底

Wonda溫答|外宿簡單煮
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描述

這是一道源自日本福岡的鄉土料理,一般來說會使用雞肉跟多種根類蔬菜去燉煮。由於蔬菜很多,甜味足,即便不加肉仍然非常好吃!事前備料時間比較久,但實際開始煮就很快了~

我自己是使用電子壓力鍋(IP鍋)來煮,但家裡沒有的話用其他鍋子也可以(食譜中有補充)。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁材料
2 大匙
3 大匙
2 大匙
1 茶匙
其他食材
30 ml
400 ml

步驟

  • 備料:
-香菇泡水軟化後切小塊。
-牛蒡、紅白蘿蔔削皮切塊。
-竹筍、芋頭切塊。
-蒟蒻片取出後先沖洗,用湯匙切成小塊後再川燙去腥味。
-醬汁材料先混合。

    備料: -香菇泡水軟化後切小塊。 -牛蒡、紅白蘿蔔削皮切塊。 -竹筍、芋頭切塊。 -蒟蒻片取出後先沖洗,用湯匙切成小塊後再川燙去腥味。 -醬汁材料先混合。

  • 選擇IP鍋煎炒模式,加油,將蒟蒻以外的食材都先放入炒香。(可用鑄鐵鍋等同時耐煎炒的燉煮鍋處理)
-加入醬汁、高湯和香菇水,再放入蒟蒻。

    選擇IP鍋煎炒模式,加油,將蒟蒻以外的食材都先放入炒香。(可用鑄鐵鍋等同時耐煎炒的燉煮鍋處理) -加入醬汁、高湯和香菇水,再放入蒟蒻。

  • 取消煎炒功能,蓋上鍋蓋後選擇壓力模式,先關閉保溫功能,以高壓烹煮4分鐘。(用一般鍋子的話就是蓋蓋轉小火燉煮到食材熟透)

    取消煎炒功能,蓋上鍋蓋後選擇壓力模式,先關閉保溫功能,以高壓烹煮4分鐘。(用一般鍋子的話就是蓋蓋轉小火燉煮到食材熟透)

  • 料理完成後可稍微等待5分鐘再手動洩壓。
-盛盤後擺上毛豆莢裝飾即可享用!

    料理完成後可稍微等待5分鐘再手動洩壓。 -盛盤後擺上毛豆莢裝飾即可享用!

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Wonda溫答|外宿簡單煮 82 食譜 515 粉絲

曾是個料理苦手,所以只分享簡單的食譜。 讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/wondalive

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