日式筑前煮｜素食一鍋到底
描述
這是一道源自日本福岡的鄉土料理，一般來說會使用雞肉跟多種根類蔬菜去燉煮。由於蔬菜很多，甜味足，即便不加肉仍然非常好吃！事前備料時間比較久，但實際開始煮就很快了～
我自己是使用電子壓力鍋（IP鍋）來煮，但家裡沒有的話用其他鍋子也可以（食譜中有補充）。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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備料： -香菇泡水軟化後切小塊。 -牛蒡、紅白蘿蔔削皮切塊。 -竹筍、芋頭切塊。 -蒟蒻片取出後先沖洗，用湯匙切成小塊後再川燙去腥味。 -醬汁材料先混合。
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選擇IP鍋煎炒模式，加油，將蒟蒻以外的食材都先放入炒香。（可用鑄鐵鍋等同時耐煎炒的燉煮鍋處理） -加入醬汁、高湯和香菇水，再放入蒟蒻。
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取消煎炒功能，蓋上鍋蓋後選擇壓力模式，先關閉保溫功能，以高壓烹煮4分鐘。（用一般鍋子的話就是蓋蓋轉小火燉煮到食材熟透）
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料理完成後可稍微等待5分鐘再手動洩壓。 -盛盤後擺上毛豆莢裝飾即可享用！
