全麥紅麴酸菜包子

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

想到酸菜口水就在嘴裡不斷轉,胃酸好像在翻騰一般,臺灣人就愛這一味,以前站在店門口聞到這味,就只會要鮮肉跟酸菜這兩味,其它的就沒感覺存在的必要了。紅麴又加了全麥很養生很健康吧,試試吧!

食材

10g
6g
15g
45g
300g
200g
400g
200g
3大匙
1大匙
2大匙
1.5大匙
適量
2大匙
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步驟

  • 酸菜要清洗後瀝幹,切末,豆皮切末,起油鍋爆香薑末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。

    酸菜要清洗後瀝幹,切末,豆皮切末,起油鍋爆香薑末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。

  • 將前九項材料放入盆中,筷子攪拌,將麵團揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,靜置五分鐘到10分鐘

    將前九項材料放入盆中,筷子攪拌,將麵團揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,靜置五分鐘到10分鐘

  • 揉成長條狀,切成50g大小劑子

    揉成長條狀,切成50g大小劑子

  • 擀成圓薄形

    擀成圓薄形

  • 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵

  • 水滾後,中火蒸約15分鐘即可

    水滾後,中火蒸約15分鐘即可

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