全麥紅麴酸菜包子


Hank Chung
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想到酸菜口水就在嘴裡不斷轉,胃酸好像在翻騰一般,臺灣人就愛這一味,以前站在店門口聞到這味,就只會要鮮肉跟酸菜這兩味,其它的就沒感覺存在的必要了。紅麴又加了全麥很養生很健康吧,試試吧!

食材
10g
6g
15g
45g
300g
200g
400g
200g
3大匙
1大匙
2大匙
1.5大匙
適量
2大匙
看全部食材
  • 1
    酸菜要清洗後瀝幹,切末,豆皮切末,起油鍋爆香薑末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。
  • 2
    將前九項材料放入盆中,筷子攪拌,將麵團揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,靜置五分鐘到10分鐘
  • 3
    揉成長條狀,切成50g大小劑子
  • 4
    擀成圓薄形
  • 5
    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵
  • 6
    水滾後,中火蒸約15分鐘即可
2013/02/28 發表 5,479 瀏覽
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