泰式酸辣蝦

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匯鮮市集邀請到人妻雪倫來幫我們做這道菜,味蕾挑剔的她做出來的菜,果然是讓人食指大動!

食材

白蝦 300g
3支
薑片 5片
檸檬 1.5顆
大蒜、辣椒、洋葱和香菜 適量
適量
  • 1 首選好吃白蝦http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=131&uID=1&cID=4 ,先把蝦用鹽抓一抓洗淨,順便剪去會刺人的鬚鬚
  • 2 接著煮一鍋水,放入綠葱段和薑片
  • 3 水滾後把蝦放入,燙一會兒就有紅末浮起,此屬正常反應,切勿驚慌
  • 4 燙熟後撈出瀝乾,放涼後開始撥殼,最上相的撥法是只撥身體,留頭尾,但要是嫌麻煩,全身撥光光也行
  • 5 等待蝦涼時,開始切大蒜、辣椒、洋葱和香菜,準備調味
  • 6 泰國菜必備的要角-檸檬,當然不能缺席
  • 7 把蝦頭向外放射狀排列(中間的小空洞可以燙一些青花菜補上,不然空在那裡也無妨,反正自己吃嘛!),接著均勻灑上蒜末、辣椒、洋葱末及香菜,再淋上檸檬汁,就大功告成囉!
  • 8 雪倫的愛吃愛玩愛貓 部落格 泰式酸辣蝦 完整呈現 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/95654504
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2013/02/27 發表 9,163 瀏覽

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