家常紅燒豆腐
份量
時間
步驟
-
備齊並處理好所有食材~ 蔥切小段,豆腐切適當大小的塊狀備用。(不吃辣者辣椒可省略) 【綜合調味料】可以先行拌勻備用。因為每個廠牌的醬油蠔油鹹度和甘口程度不一,綜合調料裡的鹽糖是為調整用,可根據自家愛用醬料特性自行斟酌增減。
-
豆腐入鍋兩面煎.. 👉《豆腐入鍋前先以廚房紙巾吸去表面多餘水份以免油爆。》 ✏建議使用一把好用的不沾鍋來做這道料理,冷鍋+適量的油就可以放入豆腐慢煎,大大減少了油爆噴濺的危險,同時亦可避免食用過量的油脂,讓料理更健康喔!
-
將豆腐煎至兩面呈現漂亮的金黃色。 ✏豆腐煎至兩面金黃不僅豆腐香氣更好,也特別適合紅燒並利於醬汁的吸收入味。
-
-
將食材表裡拌好的【綜合調味料】倒入鍋中~和豆腐拌勻後煮開..
-
-
-
冷/熱的狀態下都好吃。
小撇步
本篇食譜使用鍋具為~
《膳夫 Thankful》
APRON 鈦離子不沾深炒鍋
尺寸:28cm x 8.5cm
重量:1095 g (含蓋 1.91 kg)《膳夫廚具官網》
https://www.thankful.com.tw/更詳細使用心得分享文
https://madeleinekitchen.wordpress.com/2021/08/20/