annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 地瓜燒 描述 地瓜與美食的結合,豈止僅僅味蕾的滿足,非常好吃的一道點心,做過兩次,都大受好評,不妨試試! #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #地瓜 443 說讚 4 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A地瓜泥白心 850g B奶油 60g b糖 80g B煉奶 40ml B地瓜泥 30g B全蛋 1個 B白蘭地酒 10ml b泡打粉 3g b低筋麵粉 200g 步驟 白心地瓜去皮,稱足880g蒸熟,預留30g,其餘加少許糖及奶油拌勻後,做成34個丸子,冷涷備用,這是內餡的部分 接著做外皮就是材料中(B)的部分 糖與奶油混和均勻,蛋打散,分次加入油糖中拌勻 除粉類的其餘材料都加入並拌勻 粉料過篩,在麵板築粉牆,倒入油糖蛋糊,用壓麵法做成麵團,分割成34個 取一份外皮包入冷涷好的內餡,整型成扁橢圓型,刷蛋液,並撒黑芝麻 350F烤15-20分鐘,或表面金黃即可 小撇步 內餡一定要先冷涷,這樣才好包,這部分可提前先準備 5.2 萬 瀏覽 2013/02/18 發表