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涼拌秋葵

涼拌秋葵
#阿卯愛下廚
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描述

不是秋葵控的捧油抱歉啦～因為我們家還滿愛這味的，川燙過後其實不加醬就很好吃了，滑嫩脆口冰過後也好吃，搭配醬更有層次，夏天多了一點清爽感。

謝謝捧油們支持，我會努力創作更多美味食譜。
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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 首先秋葵洗淨後先將表面的細毛輕輕刷洗，再將蒂頭及蒂頭旁較粗的部分切除備用

    首先秋葵洗淨後先將表面的細毛輕輕刷洗，再將蒂頭及蒂頭旁較粗的部分切除備用

  • 史東不沾鍋開中火煮滾熱水，再把秋葵放入熱水中川燙1分半鐘

    史東不沾鍋開中火煮滾熱水，再把秋葵放入熱水中川燙1分半鐘

  • 即可撈起放入涼水中降溫

  • 接著調醬，史東不沾鍋中下油開中火預熱，放入蒜末炒香再放入辣椒末拌炒

    接著調醬，史東不沾鍋中下油開中火預熱，放入蒜末炒香再放入辣椒末拌炒

  • 接著調製醬油、蠔油、鹽、糖、水、太白粉調和均勻後倒入鍋中拌炒均勻，炒到稍微收汁變成稠狀起鍋沾著秋葵一起享用即可

    接著調製醬油、蠔油、鹽、糖、水、太白粉調和均勻後倒入鍋中拌炒均勻，炒到稍微收汁變成稠狀起鍋沾著秋葵一起享用即可

  • 完成

    完成

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#阿卯愛下廚 207 食譜 669 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi，我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」，我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜)，https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜)，https://www.facebook.com/tudoubar/

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留言

共 2 則
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  • 阿橘
    阿橘

    太白粉可以不加嗎？謝謝

    #阿卯愛下廚
    作者#阿卯愛下廚

    可以的，不過醬汁會不那麼黏稠，也是很好吃的喔！

  • Wen Hsieh
    Wen Hsieh

    請問太白粉可以換木薯粉嗎？

    #阿卯愛下廚
    作者#阿卯愛下廚

    太白粉主要是增加醬汁的黏稠度，也可以用少量的木薯粉替代唷。

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