涼拌秋葵

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描述

不是秋葵控的捧油抱歉啦~因為我們家還滿愛這味的,川燙過後其實不加醬就很好吃了,滑嫩脆口冰過後也好吃,搭配醬更有層次,夏天多了一點清爽感。

謝謝捧油們支持,我會努力創作更多美味食譜。
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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

約一大袋
3顆
1支
1匙
1匙
1茶匙
1匙
半碗
1匙

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 首先秋葵洗淨後先將表面的細毛輕輕刷洗,再將蒂頭及蒂頭旁較粗的部分切除備用

    首先秋葵洗淨後先將表面的細毛輕輕刷洗,再將蒂頭及蒂頭旁較粗的部分切除備用

  • 史東不沾鍋開中火煮滾熱水,再把秋葵放入熱水中川燙1分半鐘

    史東不沾鍋開中火煮滾熱水,再把秋葵放入熱水中川燙1分半鐘

  • 即可撈起放入涼水中降溫

  • 接著調醬,史東不沾鍋中下油開中火預熱,放入蒜末炒香再放入辣椒末拌炒

    接著調醬,史東不沾鍋中下油開中火預熱,放入蒜末炒香再放入辣椒末拌炒

  • 接著調製醬油、蠔油、鹽、糖、水、太白粉調和均勻後倒入鍋中拌炒均勻,炒到稍微收汁變成稠狀起鍋沾著秋葵一起享用即可

    接著調製醬油、蠔油、鹽、糖、水、太白粉調和均勻後倒入鍋中拌炒均勻,炒到稍微收汁變成稠狀起鍋沾著秋葵一起享用即可

  • 完成

    完成

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