烏魚子血子佐蘋果


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烏魚子的好伙伴
除了青蒜.蒜頭.白蘿蔔外
現在還加了2位好搭擋..蘋果和梨子.
烏魚子要選左右對稱的

食材
烏魚子血子
1片
蘋果
1顆
高粱酒
20cc
  • 1
    血子是顏色比較深的烏魚子 魚卵微血管破裂, 顏色才會比較深,又被叫做血子, 雖然吃起來比較腥,但也因為油脂多, 反而是不少人當作補身體的最愛 烏魚子要選左右對稱的
  • 2
    將表面的卵膜剝除(也可不剝),塗抹一些米酒或高梁酒
  • 3
    用58%高梁酒或高酒精成分的酒塗抹烏魚子上
  • 4
    加熱點火.待火自動熄滅,放涼
  • 5
    這次搭配的是蘋果切長條
  • 6
    待涼切片
  • 7
    搭上蘋果. 今晚的年夜飯之一
小撇步

斜切的烏魚子會比較大片也比較好看
同步發表在我的佈落格:http://sabrina.nidbox.com/diary/read/7615131

2013/02/10 發表 2.6 萬 瀏覽
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佐蘋果來吃 ,酸酸甜甜
口感不錯!會解膩ㄡ

6 years ago
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用烤箱烤有時會過熟,我還未嘗試以酒精加熱點火方式,可以試試....

6 years ago