Mimi♥酒香烏魚子佐蘋果
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烏魚子用不同的料理方式有不同的風味，喜歡溫潤口感可以用酒煮的方式增加柔軟度，配上鮮甜充滿水份的富士蘋果，在口中留下淡淡的果香。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
烏魚子
1/2片
酒
約300CC
麻油
少許
富士蘋果
1顆
大蒜
1根
-
1烏魚子去膜，放入平底鍋，酒倒入剛好淹沒烏魚子的高度，中火煮至酒少一半，翻面煮乾取出。 -
2在空鍋中加入1小匙麻油，油熱後將烏魚子放入，兩面略煎至香氣出來後取出，放涼後切片。
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3將富士蘋果切薄片，約0.4公分，切成長方形。蘋果切開要保持不發黑，可以泡鹽水或是檸檬汁，我是用檸檬汁。
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4選用大蒜內較細嫩的葉，將烏魚子及蘋果片綁起，完成。
小撇步
可以選擇自己喜歡的不同酒類，我喜歡水果香氣，所以用的是帶有甜杏味的白葡萄酒。