百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KK小廚娘
53 食譜 1,089 粉絲

川味麻辣水煮牛🐂

川味麻辣水煮牛🐂

描述

花椒微微麻辣 超下飯 很過癮😋

份量

2 人份

食材

《肉醃料》
看全部食材 

步驟

  • 牛五花片與雞蛋、醬油、白胡椒、太白粉略醃。

    牛五花片與雞蛋、醬油、白胡椒、太白粉略醃。

  • 平底鍋放高麗菜(或其他喜歡的菜類,如:青江菜、豆芽菜、蒜苗皆可)用蒜仁炒香,鋪在容器內。

    平底鍋放高麗菜(或其他喜歡的菜類,如:青江菜豆芽菜、苗皆可)用仁炒香,鋪在容器內。

  • 煉花椒油:平底鍋內沙拉油、香油各半,放入乾辣椒拌炒,關小火放入花椒粒煸香。

    花椒油:平底鍋內沙拉油、香油各半,放入乾辣椒拌炒,關小火放入花椒粒煸香。

  • 過篩濾出花椒油。乾辣椒與花椒粒放涼。

    過篩濾出花椒油。乾辣椒花椒粒放涼。

  • 用花椒油煸香薑片至上色,放入辣豆瓣醬、糖炒香,加入米酒燒,再加入醬油、水,煮滾。

    花椒油煸香片至上色,放入辣豆瓣醬、糖炒香,加入米酒燒,再加入醬油、水,煮滾。

  • 煮滾後開小火,放入牛肉片,可再加適量辣豆瓣醬、糖調味。

    煮滾後開小火,放入牛肉片,可再加適量辣豆瓣醬、糖調味。

  • 牛肉涮至喜歡的熟度即可,整鍋鋪在青菜上。

    牛肉涮至喜歡的熟度即可,整鍋鋪在青菜上。

  • 平底鍋加入香油,加熱至微冒煙,將乾辣椒、花椒稍微剁碎鋪上,淋上燒熱香油,放上香菜碎即完成。

    平底鍋加入香油,加熱至微冒煙,將乾辣椒花椒稍微剁碎鋪上,淋上燒熱香油,放上香菜碎即完成。

小撇步

花椒粒關小火再放入,避免炒過黑而變苦。

4,561 瀏覽
avatar
KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 低脂高蛋白 櫛瓜 四季豆 花椰菜 娃娃菜 瓜仔肉 高麗菜 雞湯 玉米濃湯 酸辣湯 炒麵 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 粽子 打拋豬 南瓜 鮭魚 杏鮑菇 白菜滷 雞肉 香菇雞湯 地瓜 湯麵 早餐 義大利麵 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 菠菜 家常菜 雞胸肉 麻婆豆腐 餅乾 番茄 滷肉 炒飯 三杯雞 排骨 小黃瓜 金針菇 雞蛋豆腐 高麗菜飯 馬鈴薯 番茄炒蛋 台式泡菜 涼拌小黃瓜 茄子 豆腐 糖醋排骨