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KK小廚娘
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川味麻辣水煮牛🐂

川味麻辣水煮牛🐂

描述

花椒微微麻辣 超下飯 很過癮😋

24 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

《肉醃料》
看全部食材 

步驟

  • 牛五花片與雞蛋、醬油、白胡椒、太白粉略醃。

    牛五花片與雞蛋、醬油、白胡椒、太白粉略醃。

  • 平底鍋放高麗菜（或其他喜歡的菜類，如：青江菜、豆芽菜、蒜苗皆可）用蒜仁炒香，鋪在容器內。

    平底鍋放高麗菜（或其他喜歡的菜類，如：青江菜、豆芽菜、蒜苗皆可）用蒜仁炒香，鋪在容器內。

  • 煉花椒油：平底鍋內沙拉油、香油各半，放入乾辣椒拌炒，關小火放入花椒粒煸香。

    煉花椒油：平底鍋內沙拉油、香油各半，放入乾辣椒拌炒，關小火放入花椒粒煸香。

  • 過篩濾出花椒油。乾辣椒與花椒粒放涼。

    過篩濾出花椒油。乾辣椒與花椒粒放涼。

  • 用花椒油煸香薑片至上色，放入辣豆瓣醬、糖炒香，加入米酒燒，再加入醬油、水，煮滾。

    用花椒油煸香薑片至上色，放入辣豆瓣醬、糖炒香，加入米酒燒，再加入醬油、水，煮滾。

  • 煮滾後開小火，放入牛肉片，可再加適量辣豆瓣醬、糖調味。

    煮滾後開小火，放入牛肉片，可再加適量辣豆瓣醬、糖調味。

  • 牛肉涮至喜歡的熟度即可，整鍋鋪在青菜上。

    牛肉涮至喜歡的熟度即可，整鍋鋪在青菜上。

  • 平底鍋加入香油，加熱至微冒煙，將乾辣椒、花椒稍微剁碎鋪上，淋上燒熱香油，放上香菜碎即完成。

    平底鍋加入香油，加熱至微冒煙，將乾辣椒、花椒稍微剁碎鋪上，淋上燒熱香油，放上香菜碎即完成。

小撇步

花椒粒關小火再放入，避免炒過黑而變苦。

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KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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