麻辣水煮牛

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【老媽麻辣拌醬食譜】麻辣水煮牛
家常簡單易作料理,滑嫩牛肉與香麻花椒香氣雙重交疊,讓味覺與嗅覺享受麻辣饗宴的洗禮。

食材

牛肉片 適量
醬油 適量
米酒 少許
少許
麻辣醬 三大匙
高鮮味精 一小匙
辣椒粉 少許
太白粉 少許
熱油 少許
  • 1將牛肉片用米酒、醬油、蛋汁(整顆蛋)醃製
  • 2熱鍋,將牛肉片過油
  • 3下麻辣醬三匙,用大火炒至香味出來
  • 4下高湯,加一小匙高鮮味精
  • 5勾芡,起鍋,灑一小匙辣椒粉並淋上熱油
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小撇步

可依照個人口味決定麻辣醬的多寡,做辣度的調整,吃清淡的網友最後也可決定是否要淋上熱油。

2014/03/31 發表 7,267 瀏覽

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