嫩雞胸佐芒果莎莎醬(電鍋版)

Feng  Lin
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描述

雞胸肉先醃漬入味,以電鍋半蒸半燜(也可節能),軟嫩又多汁,再拌上酸酸甜甜帶著果香的莎莎醬,清爽美味又無負擔。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1個
醃料
1大匙
1/4茶匙
1/10茶匙
莎莎醬食材
1顆
1條
1/4顆
2瓣
2株
調味料
1大匙
0.5-1顆
1-2茶匙
1/4茶匙
1/10茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.雞胸肉加入[醃料],以手拌勻醃料並抓捏一下,放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。

    2.雞胸肉加入醃料,以手拌勻醃料並抓捏一下,放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。

  • 3.將醃漬好的雞胸肉,放入內鍋中,再加入40cc的水。

    3.將醃漬好的雞胸肉,放入內鍋中,再加入40cc的水。

  • 4.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。

    4.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。

  • 5.待電鍋跳起(約10分鐘)後,再燜10分鐘。

    5.待電鍋跳起(約10分鐘)後,再燜10分鐘。

  • 6.等待煮雞肉的同時,準備莎莎醬(也可事先完成);芒果、小黃瓜、紅蕃茄、紫洋蔥切丁, 蒜頭與香菜切末,檸檬壓汁。

    6.等待煮雞肉的同時,準備莎莎醬(也可事先完成);芒果、小黃瓜、紅蕃茄、紫洋蔥切丁, 蒜頭與香菜切末,檸檬壓汁。

  • 7.取一碗,放入所有[莎莎醬食材],加入所有的[調味料]。

    7.取一碗,放入所有莎莎醬食材,加入所有的調味料

  • 8.攪拌均勻,試味道,可由檸檬汁或細砂糖做調整。

    8.攪拌均勻,試味道,可由檸檬汁或細砂糖做調整。

  • 9.完成即可食用,可放入冷藏約1小時,使其入味,風味更佳。

    9.完成即可食用,可放入冷藏約1小時,使其入味,風味更佳。

  • 10.雞胸肉蒸熟後取出,放稍涼後切塊,擺入盤中,再擺上配菜或水果等裝飾。

    10.雞胸肉蒸熟後取出,放稍涼後切塊,擺入盤中,再擺上配菜或水果等裝飾。

  • 11.最後淋上芒果莎莎醬即完成。

    11.最後淋上芒果莎莎醬即完成。

  • 12.莎莎醬:可直接當前菜或搭配脆片丶軟法丶法國長棍直接食用;或搭配海鮮,肉類等。

    12.莎莎醬:可直接當前菜或搭配脆片丶軟法丶法國長棍直接食用;或搭配海鮮,肉類等。

小撇步

**芒果莎莎醬是涼拌方式:不需要開火,雞胸肉用電鍋半杯水短時間烹煮後,再燜的方式,節能又可有嫩嫩的雞胸肉,一舉兩得。
**芒果莎莎醬:
1.若不喜歡太嗆辣的可將(紫)洋蔥丁以冰開水冰鎮10-15分鐘,瀝乾水份再使用。
2.若喜歡辣者:亦可加入適量的辣椒。
3.紅蕃茄亦可使用小蕃茄或牛蕃茄替代。
4.未食用完畢,可以密封盒放冷藏,可保存3天沒問題。

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  • Kime Wu
    Kime Wu

    ㄥˉ詩 啊唉唉阿姨ㄧ ㄝㄞㄚㄞ

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