嫩雞胸佐芒果莎莎醬(電鍋版)

Name: 嫩雞胸佐芒果莎莎醬(電鍋版) by Feng Lin
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 1個; [醃料] 米酒 1大匙; [醃料] 鹽 1/4茶匙; [莎莎醬食材] 芒果(愛文) 1顆; [醃料] 黑胡椒粒 1/10茶匙; [莎莎醬食材] 紅蕃茄 1顆; [調味料] 初榨橄欖油 1大匙; [醃料] 太白粉或蛋清 1大匙; [莎莎醬食材] 小黃瓜 1條; [調味料] 檸檬(壓汁) 0.5-1顆; [莎莎醬食材] (紫)洋蔥 1/4顆; [調味料] 細砂糖 1-2茶匙; [莎莎醬食材] 蒜頭 2瓣; [調味料] 鹽 1/4茶匙; [莎莎醬食材] 香菜 2株; [調味料] 黑胡椒粒 1/10茶匙

描述

雞胸肉先醃漬入味，以電鍋半蒸半燜(也可節能)，軟嫩又多汁，再拌上酸酸甜甜帶著果香的莎莎醬，清爽美味又無負擔。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

已參加：節能快速料理大募集

634 說讚 8 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞胸肉

1個

醃料

米酒

1大匙
鹽

1/4茶匙
黑胡椒粒

1/10茶匙
太白粉或蛋清

1大匙

莎莎醬食材

芒果(愛文)

1顆
紅蕃茄

1顆
小黃瓜

1條
(紫)洋蔥

1/4顆
蒜頭

2瓣
香菜

2株

調味料

初榨橄欖油

1大匙
檸檬(壓汁)

0.5-1顆
細砂糖

1-2茶匙
鹽

1/4茶匙
黑胡椒粒

1/10茶匙

步驟

1.準備食材，清理與清洗之。
2.雞胸肉加入醃料，以手拌勻醃料並抓捏一下，放置醃漬60分鐘(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。
3.將醃漬好的雞胸肉，放入內鍋中，再加入40cc的水。
4.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
5.待電鍋跳起(約10分鐘)後，再燜10分鐘。
6.等待煮雞肉的同時，準備莎莎醬(也可事先完成)；芒果、小黃瓜、紅蕃茄、紫洋蔥切丁，蒜頭與香菜切末，檸檬壓汁。
7.取一碗，放入所有莎莎醬食材，加入所有的調味料。
8.攪拌均勻，試味道，可由檸檬汁或細砂糖做調整。
9.完成即可食用，可放入冷藏約1小時，使其入味，風味更佳。
10.雞胸肉蒸熟後取出，放稍涼後切塊，擺入盤中，再擺上配菜或水果等裝飾。
11.最後淋上芒果莎莎醬即完成。
12.莎莎醬:可直接當前菜或搭配脆片丶軟法丶法國長棍直接食用；或搭配海鮮，肉類等。

小撇步

**芒果莎莎醬是涼拌方式:不需要開火，雞胸肉用電鍋半杯水短時間烹煮後，再燜的方式，節能又可有嫩嫩的雞胸肉，一舉兩得。
**芒果莎莎醬:
1.若不喜歡太嗆辣的可將(紫)洋蔥丁以冰開水冰鎮10-15分鐘，瀝乾水份再使用。
2.若喜歡辣者:亦可加入適量的辣椒。
3.紅蕃茄亦可使用小蕃茄或牛蕃茄替代。
4.未食用完畢，可以密封盒放冷藏，可保存3天沒問題。

6.4 萬瀏覽

2021/07/11 發表