Melody玩味生活札記 208 食譜 1,879 粉絲 追蹤 歡天喜地佛跳牆 描述 家家戶戶必備年菜之一就屬佛跳牆,所有的好料通通在其中,只要有白飯,可以扒上好幾碗白飯,美味極了~ 382 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蓮子 150克 栗子 120克 蹄筋 150克 香菇 100克 海參 3個 魚皮 150克 芋頭 1顆 排骨 200克 荀絲 200克 蝦米 50克 蒜頭 80克 雞高湯 2000cc 枸杞 少許 醃料 醬油 一大匙 米酒 適量 胡椒粉 少許 糖 1匙 香油 少許 調味料 柴魚粉 適量 塩 少許 看全部食材 步驟 準備所需食材... 將排骨加入醃料後,沾少許的地瓜粉入油鍋中炸至金黃即可... 將芋頭切成塊狀後,直接入鍋中油炸即可... 將香菇、栗子、蝦米、蓮子、蒜頭一起入鍋中油炸至金黃即可... 把所有炸好的食材撈起備用... 準備好電鍋,依序在最底層放入荀絲、排骨、栗子、蓮子、香菇、蝦米、蒜頭入鍋中,加入高湯即可放入電鍋開始蒸(外鍋中倒入半杯水,約15分左右)... 最後將芋頭、魚皮、蹄筋、海蔘放入,在爐火中直接煮到芋頭化開即可關火(約10-15分鐘).... 把煮好的佛跳牆,盛起即完成囉... 3.3 萬 瀏覽 2013/02/09 發表