歡天喜地佛跳牆

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家家戶戶必備年菜之一就屬佛跳牆,所有的好料通通在其中,只要有白飯,可以扒上好幾碗白飯,美味極了~

食材

蓮子 150克
栗子 120克
蹄筋 150克
香菇 100克
海參 3個
魚皮 150克
芋頭 1顆
排骨 200克
荀絲 200克
蝦米 50克
蒜頭 80克
雞高湯 2000cc
枸杞 少許
醃料
醬油 一大匙
米酒 適量
胡椒粉 少許
1匙
香油 少許
調味料
柴魚粉 適量
少許
  • 1 準備所需食材...
  • 2 將排骨加入醃料後,沾少許的地瓜粉入油鍋中炸至金黃即可...
  • 3 將芋頭切成塊狀後,直接入鍋中油炸即可...
  • 4 將香菇、栗子、蝦米、蓮子、蒜頭一起入鍋中油炸至金黃即可...
  • 5 把所有炸好的食材撈起備用...
  • 6 準備好電鍋,依序在最底層放入荀絲、排骨、栗子、蓮子、香菇、蝦米、蒜頭入鍋中,加入高湯即可放入電鍋開始蒸(外鍋中倒入半杯水,約15分左右)...
  • 7 最後將芋頭、魚皮、蹄筋、海蔘放入,在爐火中直接煮到芋頭化開即可關火(約10-15分鐘)....
  • 8 把煮好的佛跳牆,盛起即完成囉...
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2013/02/09 發表 2.8 萬 瀏覽

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