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這是過年每家必備年菜,跟鳳梨酥差不多,昨天逛市場有些食材還沒賣,等快過年才有海鮮也比較美。所以我做簡易佛跳牆,只要過年這湯超滿足,佛跳牆:"佛"祖保佑,狗年薪水三級"跳",運勢"強"到凍未條。

時間
30 分鐘
食材
包心大白菜
1顆
排骨酥和鱈魚球
230g
乾干貝
3顆
(炸)紅蔥頭
3個
(炸)芋頭
350g
(炸)鳥蛋
200g
筍乾
250g
魚皮
250g
紅棗
15粒
香菇
200g
魷魚切絲
300g
大蒜
1支
辣椒
1支
蝦仁
1茶匙
豬腳
3個切塊
熟栗子
適量
調味料
白胡椒
多一點
醬油
2小匙
烏醋
適量
紹興酒
適量
2小匙
高鮮味精
2小匙
看全部食材
  • 1
    說明食材如上。
  • 2
    由下往上擺食物,第一層:大白菜,筍乾,魷魚切絲,乾蝦仁,香菇切絲,炸紅蔥頭。
  • 3
    第二層:炸芋頭,炸鳥蛋,熟栗子。
  • 4
    第三層:切塊滷豬腳,炸排骨和鱈魚球。第四層:舖上魚皮,大蒜苗,辣椒切片,香菇水,加入調味料。鑄鐵鍋在電磁爐煮蓋上煮至熟透若太多分2次煮。30分鐘即完成。
  • 5
    約1大鍋只吃1餐,天ㄚ~。
  • 6
    勺一碗:"簡易佛跳牆"即完成。
2018/01/21 發表 3,452 瀏覽
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