佛跳牆(經濟版)


收藏 45 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用鑄鐵鍋製作佛跳牆
能讓食材不失去原味

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
白菜
1顆
小鮑魚罐頭
1罐
高湯
2瓶
排骨酥
300g
香菇(泡過處理備用)
20朵
栗子
50g
綠竹筍(切片備用)
100g
乾魚皮(用濕魚皮可)
50g
鵪鶉蛋
50g
蝦米(泡過處理備用)
20g
干貝(用酒入鍋蒸過備用)
100g
松茸(泡過處理備用)
20g
蒜頭
20g
豬蹄筋
100g
枸杞
適量
  • 1
    材料如圖 乾魚皮先用冷水泡過後 再用熱水泡過處理備用
  • 2
    《油炸》 除白菜蹄筋外 全部材料由無腥味的逐一分次炸過取出備用
  • 3
    《水燙》 白菜先燙軟處理備用 蹄筋用蔥薑酒水川燙
  • 4
    鑄鐵鍋底先放白菜墊底後 依次放入食材再放入高湯 (小鮑魚先不入) 入爐上煮開後 轉小火煮90分
  • 5
    起鍋前放入小鮑魚在煮個5分後即可上桌
小撇步

食材可依個人喜好添加
調味料視個人喜好斟酌加減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

2018/02/25 發表 2,568 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣