草莓起士布丁蛋糕~情人節小甜點
描述
Cheese的香濃、布丁般綿密的蛋糕口感，
艷紅草莓的點綴誘惑，加上糖粉灑上如白雪般的薄紗~~情人節一定要幸福，甜蜜蜜喔
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熱量
步驟
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準備1>80ml烤皿9個，內部抹一層薄奶油(份量外)，2.烤盤內加冷水約烤皿1cm高以160度預熱(水浴法)
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將cream cheese、無鹽奶油及牛奶隔水加熱持續攪拌至軟化
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將蛋黃及10g細砂糖用打蛋器拌勻，再加入過篩之玉米份及低筋麵粉
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將步驟3倒入步驟2中並拌勻
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將40g細砂糖分2次倒入蛋白中，並將蛋白打至7分發(即尾端呈現3-4cm左右大彎勾)~打太發蛋糕體會容易裂
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將打發蛋白挖取1/3輕柔地伴入步驟4中，攪拌均勻後再倒回剩下的蛋白中，一樣輕輕拌勻
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烤皿裝9分滿，放入預熱160度烤箱以水浴法烘烤，上火5-10min待表面上色，再以下火烘烤15-20min，輕觸蛋糕表面有彈性即可
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取出放涼放入冰箱冷藏
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食用時，用糖粉及草莓裝飾即可
小撇步
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劉紫渝
