草莓布蕾起司蛋糕
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如同烤布蕾般柔滑的草莓起司蛋糕,酸酸甜甜的滋味中還帶著些許焦糖的香氣,一入口就在舌尖融化了!
食材
馬斯卡彭起司
320g
細砂糖
60g
蛋黃
2個
草莓無糖優酪乳
50g
鮮奶油
80g
玉米粉
15g
果醬
草莓
100g
酒
100ml
砂糖
20g
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1無糖優酪乳加新鮮草莓打勻備用(我用200ml優酪乳加5顆草莓） -
2室溫軟化的馬斯卡彭起司加細砂糖充分拌勻
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3加入蛋黃拌勻
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4加入鮮奶油及草莓無糖優格拌勻
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5最後篩入玉米粉拌勻,倒入烤皿內
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6烤箱預熱至120度,將步驟五放入烤盤,倒入烤皿1/3高度的熱水,烤約1小時後取出放涼冷藏
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7取一小鍋倒入波特酒及細砂糖,小火濃縮至糖漿狀後,放入新鮮草莓略煮一下即可熄火放涼
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8取出冷藏好的起司蛋糕,食用前淋上草莓果醬就完成了！
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