地瓜饅頭

Hank Chung
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描述

大姐拿來的地瓜,不是很香甜,煮湯也不好喝,所以我就把它拿來做饅頭,還不錯吃喔!

食材

400g
30g
5g
45g
15g

步驟

  • 地瓜切小丁,放入電鍋,一杯水,蒸熟

    地瓜切小丁,放入電鍋,一杯水,蒸熟

  • 把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團

    把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團

  • 放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘

    放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘

  • 擀成長薄方形

    擀成長薄方形

  • 摺三摺,打橫

    摺三摺,打橫

  • 再擀成長薄方形,這時的較第一次擀的面積就小一點了

    再擀成長薄方形,這時的較第一次擀的面積就小一點了

  • 把它捲成長條狀

    把它捲成長條狀

  • 切成10等份,放入蒸籠做第二次醒麵

    切成10等份,放入蒸籠做第二次醒麵

  • 水滾,中火蒸15分鐘即可

    水滾,中火蒸15分鐘即可

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 45 則
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  • 請問這可以拿來當包子皮嗎

  • 哇 怎麼回鄒鄒的 有些地方好像沒發起來

  • 葉靜宜
    葉靜宜

    如果我第二次發酵在烤箱放置一杯熱水可以嗎?

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