芋頭/地瓜饅頭


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有著滿滿顆粒的真材實料芋頭/地瓜饅頭只有自己動手做才吃的到!

食材
老麵
饅頭
345g
2.5大匙
2.5大匙
1/4小匙
  • 1
    老麵製作: 將所有材料攪勻,放入保鮮盒中。於冰箱發酵隔夜(約16小時)。
  • 2
    饅頭材料中的地瓜條放入微波爐中微波1分鐘放涼備用。芋頭條微波1.5分鐘放涼備用。
  • 3
    饅頭製作: 將材料依序加入揉勻成糰。將麵團分成2等分,分別加入地瓜條及芋頭條揉勻。醒置5分鐘。
  • 4
    將麵糰桿成長方形薄片,再將麵皮緊密捲起, 收口處捏緊。
  • 5
    將兩種口味的饅頭分別切成8等份, 於室溫發酵1小時。
  • 6
    將饅頭放入電鍋中,外鍋以1杯水蒸至電源跳起, 鍋蓋記得留一個小縫哦! 電鍋跳起後。關掉電源悶7分鐘後再開蓋。
  • 7
    [蒸鍋蒸法] 冷水開始蒸,以中大火蒸12~15 分鐘關火, 悶7分鐘再開蓋。
2020/04/14 發表 3,526 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 小地瓜
    小地瓜

    請問老麵是在步驟3一起加入剛柔好的麵糰中嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    對!但是老麵不用等饅頭麵團揉好才加入,一開始就加入老麵和饅頭麵團一起揉哦!

  • Athena Wang
    Athena Wang

    請問沒有椰子油能用什麼代替嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    用習慣的油都可以哦!奶油也可以~

  • Paige
    Paige

    謝謝分享

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    不客氣! :)

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