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圈圈做西餐
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蕃茄紅醬--節瓜紅醬義大利麵

蕃茄紅醬--節瓜紅醬義大利麵

描述

一醬在手,希望無窮。
蕃茄紅醬的應用-1 作為蔬食的基底,味道層次豐富,完全不會有吃蔬食的刻板印象!

FB: https://www.facebook.com/21circlecircle
IG: https://www.instagram.com/circlecircle_tw/

59 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 蔬菜先煸香後,加入50-100cc高湯或煮麵水做成醬汁。
麵煮八分鐘
(煮麵的重點在這裡 https://icook.tw/recipes/378033 )

    蔬菜先煸香後,加入50-100cc高湯或煮麵水做成醬汁。 麵煮八分鐘 (煮麵的重點在這裡 https://icook.tw/recipes/378033 )

  • 加入麵條及適量的蕃茄紅醬(蕃茄紅醬也可以在上一步驟先加喔!),開大火翻炒攪拌收汁,調味

起鍋前,可以加一小球奶油或是橄欖油乳化醬汁
(原因在上一篇小撇步 https://icook.tw/recipes/378033 )

    加入麵條及適量的蕃茄紅醬(蕃茄紅醬也可以在上一步驟先加喔!),開大火翻炒攪拌收汁,調味 起鍋前,可以加一小球奶油或是橄欖油乳化醬汁 (原因在上一篇小撇步 https://icook.tw/recipes/378033 )

  • 刨上parmigiano!

小撇步

1. 蔬菜種類可以隨自己喜好調整,最最簡單直接麵拌蕃茄紅醬也是很好吃喔!(只要確定你擁有的紅醬新鮮風味豐富就好XD)
2. 新鮮蕃茄會讓醬汁更有新鮮水果風味,如果是買大賣場罐頭紅醬,強烈建議丟一些進去再熬煮一下
3. 有很多辦法可以縮短廚房煮食備料的時間,前提是要先規劃一個時段做艱困(或是療癒?)的前置備料(如做醬汁、材料分切分裝等等),有機會會再跟大家分享專業廚房的秘訣

1.6 萬 瀏覽
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圈圈做西餐 6 食譜 54 粉絲

嗨~ 我是個在世界料理探索中的廚師,在研究異國料理食譜資訊時,順便分享查找到的資料跟成果 希望我能有機會讓大家以更無痛的方式接近異國料理唷:) FB: https://www.facebook.com/21circlecircle IG: https://www.instagram.com/circlecircle_tw/

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