櫛瓜

櫛瓜的食譜

櫛瓜產於每年 4~11月,台灣人喜歡叫櫛瓜,正式的中文名稱是「夏南瓜」,是一種從南瓜變種而來的瓜果。由於櫛瓜本身滋味清爽,所以跟任何料理都很適合做搭配,歐美燉菜、鹹派、焗烤都不能少了它。體型較小的櫛瓜,口感較輕脆,可以拿來做涼拌;大顆則清炒、煎烤到煮湯都很清甜爽口,也適合跟肉類、海鮮配著吃;黃色品種則帶微苦口感且容易出水,建議可以切厚一點做成加熱料理。

    • 櫛瓜煎餅
    • 櫛瓜捲
    • 櫛瓜鑲肉
    • 櫛瓜濃湯
    • 櫛瓜義大利麵
    • 櫛瓜咖哩

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