豆瓣醬燒豆腐茄子煲
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
茄子和豆腐搭配豆瓣醬的美味好像大家都知道，不過會將這二樣食材搭在一起的人就少啦，其實這是一道大小通吃的菜色，一次煮二種食材都能入味，尤其是素食主義者只要取掉蒜頭，使用素食豆瓣醬就能享受美味無壓力，上菜嘍～
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，倒入食用油，蒜頭切成末、嫩薑切成末，放入鍋中爆香。
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加入豆瓣醬炒出香氣。豆瓣醬透過油炒香氣更足哦。
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加入水煮滾。
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加入鹽巴調味，也可以加入少許砂糖，讓豆瓣醬更香。
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水豆腐切正方形丁，放入鍋中先煨煮。
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茄子洗淨，切去頭尾，先切5cm段，再對切成4半；煮一鍋水，水滾後放入汆燙3分鐘撈出，倒入豆瓣鍋過煨煮。
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加入九層塔調香，稍為加熱讓九層塔吃到香氣就能熄火裝盤嘍。
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上菜嘍～
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
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Yu Chen
鍾明錞
