豆瓣醬燒豆腐茄子煲

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
茄子和豆腐搭配豆瓣醬的美味好像大家都知道,不過會將這二樣食材搭在一起的人就少啦,其實這是一道大小通吃的菜色,一次煮二種食材都能入味,尤其是素食主義者只要取掉蒜頭,使用素食豆瓣醬就能享受美味無壓力,上菜嘍~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

3條
1盒(2大塊)
1小塊
1大匙
2碗
1/2小匙
1小把

步驟

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,蒜頭切成末、嫩薑切成末,放入鍋中爆香。

    加熱平底鍋,倒入食用油,蒜頭切成末、嫩薑切成末,放入鍋中爆香。

  • 加入豆瓣醬炒出香氣。豆瓣醬透過油炒香氣更足哦。

    加入豆瓣醬炒出香氣。豆瓣醬透過油炒香氣更足哦。

  • 加入水煮滾。

    加入水煮滾。

  • 加入鹽巴調味,也可以加入少許砂糖,讓豆瓣醬更香。

    加入鹽巴調味,也可以加入少許砂糖,讓豆瓣醬更香。

  • 水豆腐切正方形丁,放入鍋中先煨煮。

    水豆腐切正方形丁,放入鍋中先煨煮。

  • 茄子洗淨,切去頭尾,先切5cm段,再對切成4半;煮一鍋水,水滾後放入汆燙3分鐘撈出,倒入豆瓣鍋過煨煮。

    茄子洗淨,切去頭尾,先切5cm段,再對切成4半;煮一鍋水,水滾後放入汆燙3分鐘撈出,倒入豆瓣鍋過煨煮。

  • 加入九層塔調香,稍為加熱讓九層塔吃到香氣就能熄火裝盤嘍。

    加入九層塔調香,稍為加熱讓九層塔吃到香氣就能熄火裝盤嘍。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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