百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓奴の食旅玩味
414 食譜 1.8 萬 粉絲

紫山藥球

紫山藥球

描述

紫山藥也稱「紫人參」,含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較為豐富,具有滋補作用為食補佳品,做成小顆紫山藥球,圓滾滾的古錐又好吃~

食材

步驟

  • 紫山藥去皮切厚片。

    山藥去皮切厚片。

  • 放入蒸籠蒸約30分鐘,取出碾壓成泥,加入糖、奶油揉勻,並視紫山藥含水量適量添加糯米粉,加至不黏手為原則。

    放入蒸籠蒸約30分鐘,取出碾壓成泥,加入糖、奶油揉勻,並視紫山藥含水量適量添加糯米粉,加至不黏手為原則。

  • 山藥平分15g為一小糰,並用水沾濕手將山藥球搓成圓型(可沾上芝麻)。

  • 熱油鍋至150℃,慢慢放入作法3的山藥球,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

    熱油鍋至150℃,慢慢放入作法3的山藥球,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。

  • ※ 材料約可做25個,每個約15g

小撇步

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150550

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

7.8 萬 瀏覽
avatar
貓奴の食旅玩味 414 食譜 1.8 萬 粉絲

廚房是我學習料理、探索美味的小天地 Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 一定要加奶油嗎?

  • 請問這種做法可以拿來用煎的,變成山藥煎餅嗎?謝謝

  • Kelly Hon
    Kelly Hon

    請問只使用糯米粉會酥脆嗎?怕會不會糯米粉就軟軟的而且吸油

    口感還OK唷!油溫要夠才能放下去炸,比較不會吸油

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 高麗菜 糖醋排骨 炒飯 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 早餐 滷肉 豆腐 雞胸肉 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 馬鈴薯 竹筍 家常菜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 花椰菜 金針菇 湯麵 菠菜 杏鮑菇 瓜仔肉 糖葫蘆 排骨 餅乾 粽子 地瓜 番茄 義大利麵 番茄炒蛋 雞肉 櫛瓜 白菜滷 小黃瓜 高麗菜飯 鮭魚 涼拌小黃瓜 四季豆 茄子 打拋豬 三杯雞 酸辣湯 娃娃菜 台式泡菜 雞湯 麻婆豆腐 南瓜