紫山藥餅＆球
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富有營養價值的紫山藥，用煎炸的方式來料理，口感外酥內軟很滿足，也記得要趁熱享用喔～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
熱量
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1將紫山藥的外皮削掉，再切成塊狀。 （如擔心削皮時雙手會紅腫發癢可以戴手套或於水龍頭下邊沖邊進行喔） -
2將切好的紫山藥塊，放入調理機裡攪打成泥狀。
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3山藥餅： 取200克的山藥泥，放入糖、打入蛋，攪拌均勻。
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4鍋中下些許麻油，放入拌勻的山藥泥，煎至兩面金黃即完成囉～
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5山藥球： 取200克的山藥泥，放入糖、地瓜粉、打入蛋，攪拌均勻。
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6將拌勻的山藥泥以虎口推擠出，放入油溫150度的鍋中，炸至金黃酥脆即完成囉～
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