愛料理 全部分類 影音食譜 紫山藥餅＆球 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 843 說讚 2 跟著做 3 留言 讚 收藏 富有營養價值的紫山藥，用煎炸的方式來料理，口感外酥內軟很滿足，也記得要趁熱享用喔～ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 麻油 適量 紫山藥 400克 紫山藥餅 糖 30克 蛋 1顆 紫山藥球 糖 40克 蛋 1顆 地瓜粉 80克 將紫山藥的外皮削掉，再切成塊狀。 （如擔心削皮時雙手會紅腫發癢可以戴手套或於水龍頭下邊沖邊進行喔） 將切好的紫山藥塊，放入調理機裡攪打成泥狀。 山藥餅： 取200克的山藥泥，放入糖、打入蛋，攪拌均勻。 鍋中下些許麻油，放入拌勻的山藥泥，煎至兩面金黃即完成囉～ 山藥球： 取200克的山藥泥，放入糖、地瓜粉、打入蛋，攪拌均勻。 將拌勻的山藥泥以虎口推擠出，放入油溫150度的鍋中，炸至金黃酥脆即完成囉～ 2018/10/03 發表 1.6 萬 瀏覽
賴淑芬
Yi Ting Pan
柯湘華
YuTing Lin
作者愛料理
陳定慧
作者愛料理