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宗陽
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抹茶芒果蛋糕

抹茶芒果蛋糕

描述

水果可換成自己喜歡的水果
做完隔一天食用最佳
抹茶粉可換可可粉成巧克力或拿掉即可成原味

5 說讚

食材

蛋白糊
鮮奶油
表面,裝飾

步驟

  • 烤箱170度預熱上下火 取一乾淨鋼盆 加入油,過篩抹茶粉拌至無粉狀 加入牛奶,蛋黃,香草精,拌勻 再加入過篩低筋麵粉拌至無粉狀備用 蛋白糊 取乾淨鋼盆,加入蛋白,糖,檸檬汁打至彎勾狀,鋼盆搖晃蛋白不動,繞一圈提起彎勾狀即可 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊輕拌再倒回蛋白糊鍋拌輕至光滑亮面

  • 取烤盤或方模,鋪上烤盤紙後倒入麵糊,抹平輕敲 放入烤箱上下火160度30分<方模> 160度18-20分<烤盤>因為高度不同 <用筷子插入中心點取出無麵糊沾黏即可>取出輕敲放涼 鮮奶油 取一鋼盆加入冰塊水 再取一乾淨鋼盆倒入鮮奶油,糖 放上冰塊水上打至固態放入擠花袋冷凍備用 勿打太久會乳水分離

  • 如果有桌上型攪拌器,鋼盆倒入鮮奶油放冷凍五分鐘後高速打至固態後放擠花袋冷凍備用

  • 放涼後的蛋糕
分割一半,如果要加一層餡料一開三
一層蛋糕,擠上一層薄薄鮮奶油後
將布丁用湯匙一匙一匙鋪平後在擠上薄薄鮮奶油,蓋上另一片蛋糕,在擠上薄薄鮮奶油
後鮮奶油擠花裝飾
用過篩網灑上薄薄抹茶粉<可省略>
再加上芒果或其他水果裝飾即可
隔一天食用風味最佳,冷藏三天內食用完畢

    放涼後的蛋糕 分割一半,如果要加一層餡料一開三 一層蛋糕,擠上一層薄薄鮮奶油後 將布丁用湯匙一匙一匙鋪平後在擠上薄薄鮮奶油,蓋上另一片蛋糕,在擠上薄薄鮮奶油 後鮮奶油擠花裝飾 用過篩網灑上薄薄抹茶粉<可省略> 再加上芒果或其他水果裝飾即可 隔一天食用風味最佳,冷藏三天內食用完畢

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