紅燒冬瓜(素)

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紅燒冬瓜。怕胖的朋友,這一道菜不讓你長脂肪,而且可以消水腫哦!!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

冬瓜 1大片
紅蘿蔔 半根
黑木耳 70g
乾香菇 10小朵
調味
醬油 2-3大匙
白胡椒 1匙
冰糖 1大匙
薑油或薑絲 1大匙
塩(鹹度不夠調味用) 適量
麻油 1匙
  • 1將冬瓜切成片狀。(這樣入味快且不用煮太久)
  • 2黑木耳和紅蘿蔔都切成片狀。
  • 3香菇切成1/4。香菇水留著用。
  • 4將薑油、冰糖、醬油、白胡椒和冬瓜和紅蘿蔔拌勻,待入味約15分鐘。
  • 5將所有材料(香菇水),全放入鍋子中,再加一些水,燉煮直到冬瓜顏色呈透明狀。再淋上一些麻油,拌勻即可。即完成。若鹹度不足時,建議以塩巴調味。
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小撇步

如果沒有薑油,可以用薑絲和油爆香,再拌入冬瓜中。
薑油有特殊的香氣,可以用於拌青菜,也非常好吃。

2015/09/21 發表 2.2 萬 瀏覽

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